Хочу приготовить ризотто подскажите как? Только то что готовили

для ризотто нужен рис подходящий.это раз.потом отдельно делаете бульон из кубика.на сковороду наливаете масло оливк или подсолнеч и чеснок.когда чеснок подзолотиться,выкидывайте его.насыпаете рис и полонником наливаете бульон.стакан белого вина...можно и без него..если нет вначале налейте 2 полонника.не солить.бульон соленый.когда выпаривается опять полонник и так пока на вкус не будет так как вам надо...на маленьком огне естесственнокогда на вкус и на зуб вам подходит то наиваете полонник и сотрите чтобы небыло жидким и н сухим.немного еще провариваете буквально 2 минуты.обязательно должна быть водичка....выкл.добавляете масло сливочное ,заферан и пармезан...это классический миланский...если вы хотите с овощами или с грибами..то грибы и овощи отдельно готовите .потом на сковороде где овощ добавляете рис как вам описала...без заферана конечно.готовый и встряхиваете.также рис делают с жареными креветками без шкурки.грибы и петрушка.да с чем угодно .сам рис готовьте как написала.

Мне нравится ризотто с грибами-
Чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. Разогреваем в глубокой сковороде или кастрюле кусочек сливочного масла и оливковое, высыпаем туда лук. Жарим его до тех пор, пока он не станет прозрачным и мягким
Высыпаем на сковороду рис и хорошо его перемешиваем, чтобы он впитал масло. Через несколько минут добавляем чеснок и снова перемешиваем.
Чистим и режем грибы (не очень мелко), высыпаем их в рис и тщательно перемешиваем в течение 3-5 минут.
Добавляем в рис вино и снова перемешиваем(можно и без него,но с ним вкуснее получается). Прожариваем до тех пор, пока вино не выпарится и не исчезнет запах алкоголя.
Добавляем бульон в ризотто. Сначала вливаем 2 половника и даем жидкости впитаться....Солим и перчим ризотто.
На мелкой терке натираем сыр, высыпаем его в сливки и смешиваем.
Снимаем ризотто с огня, вливаем в него сливки с сыром и хорошо перемешиваем, чтобы сыр полностью растворился....грибы белые свежие(я беру горсточку сушеных и замоченных) — 0,5 кг
рис(желательно Арборио,но можно и любой более крахмалистый) — 0,5 кг
чеснок — 4 зубчика
лук репчатый — 1 шт.
вино сухое белое — 200 мл(или без него)
масло оливковое — 50 г
масло сливочное — 50 г
бульон куриный — 1,5 л

ох. ризотто по рецепту Svetlankи отличное, как я думаю, получится.
Готовила правильное ризотто только один раз. В интернете полно хороших рецептов.
Но в последнее время, чтобы не париться и побыстрее поесть делаю так. Варю рис (бурый с красным). Одновременно чищу овощи, какие есть. Сначала лук, морковь, потом перец болгарский, можно и немного кабачка, порезанного кубиками добавить. конечно, зелень - петрушку и укроп. Грибы. Помидоры. Если не лень - чищу от кожуры, заливая их в миске кипятком. В общем, что найду, то и кину на сковородку. Приправы всякие по вкусу. Еще базилик. И чеснок можно, но в конце - сразу если добавить, то потеряет все свои чудесные свойства и большую часть аромата.
В общем, когда на сковороде все готово, кидаю рис, доварился он или нет. Дальше томлю все под крышкой некоторое время, пока достаю приборы и зову родственников к столу. В общем, такое у меня ризотто. Овощи сами дают сок и никакого бульона тут не нужно. С зеленью вообще чудно получается.
Конечно, можно смело смеяться над моим вариантом этого блюда, но он тоже очень и очень неплох.
Кстати, наверное, вкусно будет приготовить мое "ризотто" с мясом или с красной рыбой. Просто я вегетарианка и не ем мясо, но если вы едите, то можете смело пробовать. Главное - получать удовольствие от приготовления!