Можно ли исправить положение?

надо было сначала отварить
но если есть фольга - подлей воды на противень и сверху

накрой фольгой -- можно оторвать два куска и сначала их

между собой сцепить просто края совместно закрути и прижми

а потом накрой и защипи по краям -- что бы он под фольгой

прел а потом фольгу снимешь - обмажь горчицей с мёдом и ещё

без фольги сунь в духовку -- для красивой корочки

ИЛИ достань из духовки и разрежь на куски а потом по тому же

сценарию как написала

Его нужно было предварительно отварить. Был бы суп и второе.

петуха.... только на холодец долговаренный))

разрежте на куски, сварите бульон, часа 3-4, потом обмазать майонезом и запечь при 180 град.

Реально, таких старых птиц не жарят. Полностью согласна с ответом "Бегущей по волнам". И то, нет никакой гарантии, что мясо получится мягким. Недавно курицу трёхлетку (несушку) пытались приготовить : варили 4 часа, всё-равно пришлось с собакой делиться.)))

Почему 130 градусов? При такой температуре запекают 5 часов! Правильная температура для запекания птицы 180-200 градусов. У петухов жесткое и сухое мясо. Из них варится прекрасный холодец и просто бульон отличный, наваристый и ароматный ( варить надо долго) , но запекать старых! ! не годится. Что делать? Достать, порезать на крупные куски, сложить в гусятницу (или казан) , туда много лука, моркови, специи налить воды и тушить, что бы мясо можно было хотя бы прожевать. . Даже молодых петухов надо предварительно мариновать сутки... как минимум

температуру увелич до 250

как жалко его (((

Думаю, мне уже поздно давать советы, но все таки хотелось бы дать одну ссылку
http://www.marmiton.org/recettes/recette_coq-au-vin-maison_25755.aspx