⇢ МГ
Мария Гундырина
Кирилл
Не соблюдена рецептура варки - сахара взяли больше, чем надо.
Ну а чтобы предотврать есть несколько способов, точнее их все надо соблюдать что бы не засахарилось)
1) При варке сиропа для варенья нужно, как только сироп закипит, протереть стенки таза чистой влажной тряпочкой, чтобы не осталось крупинок сахара, - ведь даже от одной крупинки, упавшей в застывший сироп, он может засахариться.
2) За 3—4 минуты до окончания варки в варенье нужно положить 5 г лимонной кислоты, растворенной в небольшом количестве горячей воды, чтобы не засахарился сироп.
3) Для предотвращения засахаривания необходимо строго соблюдать дозировку сахара, не переваривать варенье, а при расфасовке и хранении не заносить в него сахарной пыли или кристаллов сахара.
АР
Александра Распертова
Обычно такое бывает со старым вареньем, которое долго, несколько лет, хранилось. Его можно кушать, если там не было косточек (из косточкек со временем выходит в жидкость синильная кислота, и это вредно).
ТК
Тома Калимулина
Только если это сахар. Крупных кристаллов он вряд ли даст. Чаще всего из плодовых и ягодных варений и соков выпадают слабо растворимые органические кислоты (винный камень) вытесненные из раствора тем же сахаром..
ВТ
Виктория Тырса
Физическое явление. Насыщенный раствор при охлаждении кристаллизируется. Сахар, соль и т. п.
SS
Svetlana Sarycheva
переложили сахар при варке
ИЗ
Иван Захаров
засахарилось, ну такое часто бывает с вареньем
Ai
Aika
Не страшно: сахар хороший консервант, так что ваше варенье будет стоять
десятками лет и не испортится. Вы просто положили много сахара. Когда будете пить чай с ним или использовать в выпечке, учтите это.
Похожие вопросы