Как правильно заваривать чай ?

Вода для заварки должна быть мягкой. При жесткой воде целесообразно отстаивать ее сутки, пользоваться умягчителями воды и увеличивать норму заварки.
Заваривают чай водой, когда она кипит "белым ключом" - не раньше и не позже. В этот момент со дна чайника поднимается множество мелких пузырьков, вода слегка мутнеет, и чайник начинает издавать звуки, похожие на шум пчелиного роя.

Перекипевшая вода непригодна для заварки, как и вода, вскипяченная не на огне, а с помощью электронагревателя. Нарушение этих правил может привести не только к тому, что вкус и аромат чая ухудшатся, но и к тому, что чай частично или полностью потеряет те полезные компоненты, за которые его ценят.
Лучшие чайники для кипячения воды - металлические или эмалированные, но в последних легче упустить нужную стадию кипения воды. Заваривать же чай можно только в фарфоровой или фаянсовой посуде, но ни в коем случае не в металлической.

Последовательность этапов правильной заварки чая.
1. Пустой чайник для заварки согреть, ополоснув 3-4 раза кипятком.
2. Как только вода закипит "белым ключом", в чайник закладывают порцию сухого чая и тотчас же заливают кипятком.
3. Сначала заливают воду только до половины чайника, а если чай зеленый, то до одной четверти. Чайник сразу же закрывают крышкой, затем льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника. (Ткань задерживает летучие ароматические масла. )
4. Чай настаивают от 3 до 15 минут в зависимости от сорта. Нежные сорта настаивают меньше. Нельзя накрывать чайник подушечками, куклами на вате и т. п. От этого чай преет и делается невкусным, как говорят, пахнет веником.
5. Когда чай настоится, его доливают кипятком, но не доверху.
Если на чае появляется пена, значит, он заварен правильно, если пены нет, было допущено какое-то нарушение. Пену снимать не следует, чай размешивают ложечкой. Можно также налить чай в чистую чашку и вылить его снова в чайник, чтобы весь чай хорошо перемешался.
6. Чай разливают по чашкам, не разбавляя дополнительно кипятком. Пьют его в течение часа после заваривания, оставлять на другой день нельзя. Свежий чай подобен бальзаму, чай, оставленный на ночь, подобен змее, говорится в одной восточной пословице.
Нормы заварки
Старая русская норма - 1 чайная ложка сухого чая на стакан воды плюс 1 чайная ложка чая, при условии, что в процессе чаепития чайник будет доливаться. Иными словами, в чайник емкостью 1 л (4-5 стаканов) следует положить 4 чайные ложки сухого чая и еще одну чайную ложку дополнительно, если чайник будет доливаться еще примерно на 0,5-0,75 л

читайте здесь о чае. и том как заваривать каждый вид чая
http://kedem.ru/glossary/tea/

Смотря какой сорт. Если китайские без ароматизаторов или с их минимальным содержанием, то в специальном чайнике, где заварка засыпается в ситечко, заливается горячей водой, затем заварка сливается в чайник нажатием кнопочки и заливается водой снова. Это делается потому, что хороший чай можно заваривать до 10 раз, и каждый раз его вкус будет приобретать новые оттенки. А если заварка долго бултыхается в кипятке, то вкус чая от этого портится.
Еще, для каждого чая своя температура заваривания. Для белого 60 градусов, для зеленого 70, для черного 80-90, а травяной или ягодный заваривается кипятком. По идее, вода не должна быть кипяченой, она должна нагреться, но не вскипеть (для большинства сортов чая) . Но это возможно проделать только с ключевой водой, поэтому я кипячу и остужаю.

Если заварить хороший чай кипятком, то его вкус будет резким и горьким, если правильно подобрать температуру, то вы будете вознаграждены

берешь и завариваешь в пакетике

Я в термосе завариваю, на литр полторы чайные ложки чая ложу и добавляю сушеные шкурки мандаринов

Сыпь побольше заварки!! ! :)

Вот тут можно посмотреть))) ) https://www.youtube.com/watch?v=y0QgKMo-CaI

наглядно рецепт дедушки Ляо https://youtu.be/hJ5O1tRsKQs