⇢ 
Екатерина
NK
Nik Kl
берешь смесь итальянских трав и в мясо пусть полежит минут 30 после этого добавляем томатную пасту настаиваем часа 2 и можно жарить но обязательно посолить перед жаркой томат паста не дает гореть мясу оно получается очень сочным
ПГ
Павел Габур
смысл маринада - кислота разбивает мышечные волокна, мясо становится мягче. Следовательно, если мясо мягкое (например, свинина) - можно и не мариновать, если жесткое (например, говядина) - мариновать
ОЦ
Олеся. Цухт.
Конечно мариновать! Соль, перец черный и красный (я люблю поострее) , сушеный базелик и свежий лук. Мариновать от 2ч до 1дня если в холодильнике.
Max Gusev
молодого барашка можно и не мариновать
На
Наталья
Шею не бери на шашлык, не бывает шей у свиней по пол метра в длину как на прилавке лежит. Возьми окорок, не слушай никого, что он сухой и тд. , порезать надо кусками не меньше чем с пол пачки сигарет (поперек) . Уложи в кастрюлю слоями, а на слои - соль, перец, лук полукольцом (дави их в руке) , немного мелко порезанного лимона, затем надо гнет создать, чтоб мясо свой сок дало, выдержи от трех часов. На шампура нанизывай равномерно куски, между кусками 5 миллиметров. Готовь на жарких углях (красных) , тогда на мясе будет румяная корочка, а собственный сок останется внутри. Переворачивай желательно один раз, иначе будет сохнуть. Овощи гриль, лучше приготовить отдельно, меньше проблем и хлопот. И помни, когда шашлык удается- никто за соусами и майонезами не тянется) )
Так поступай с любым мясом, я про свинину отметил специально из-за шеи по пол метра, и еще- не выжимай сок из мяса когда насаживаешь, некоторые так делают, это ошибка.
Таня Хиль
можно просто посолить поперчить и лучком заправить очень вкусный и простой маринад.
Евгений
Если вы подразумеваете использование уксуса то нет, но мясо должно промариноваться в вине, томате, большом количестве лука, минералке, даже кефире, выбирайте что вам нравится
Ирочка Филатова
В этом рецепте - [ссылка заблокирована по решению администрации проекта] - кролика тоже в сметане маринуют
ЕТ
Евгений Терешонков
Мариновать, конечно!
Перизат
Если хотите вкусное и мягкое то надо Я заливаю соевым соусом
Настена Сенина
Мариновать в томате с луком-очень вкусно.
НК
Наталья Кирсанова
Надо, конечно!
ЕС
Евгений Сазонов
Соль-специи-лук кольцами. И лимончик выдавить. Всё.
МЛ
Михаил Лебедев
конечно нужно. без марината мясо будет стрёмным. почему мнения разделились?
Похожие вопросы