Ядовитые свойства отростков картофеля

Question

Галина Шумилова · Accepted Answer

Соланин — ядовитый гликоалкалоид (гликозид). В клубнях употребляемого в пищу картофеля содержится до 0,05 % соланина (в проросших, позеленевших клубнях уровень соланина значительно повышается) , причем наибольшая концентрация соланина наблюдается непосредственно под кожурой и в ростках.

Антон · Answer

К ответу Вани Иванова могу добавить лишь историю про не растущих поросят, но это боянъ.