Кто смотрел программу секреты маленького шефа, скажите пожалуйста рецепт десерта вулкан?

http://www.edimdoma.ru/retsepty/13836-vulkan
но не с программы
по поисковику запрашивайте "Шоу секреты маленького шефа"

Мини-тортики «Вулканчики» http://forum.say7.info/topic22294.html

Итак, что нужно:
На 20 порций:
- 500гр. черного классического или горького шоколада -
500 гр. сливочного масла
- 560 гр. сахарного песка -
10 яиц
- 160 гр. муки

Приступаем: Вполне возможно, что вам не нужно сразу 20 порций, поэтому, исходя из заданных пропорций, уже рассчитывайте количество ингредиентов сами.
. Итак, растапливаем масло (на очень медленном огне или водяной бане) . Добавляем в масло мелко порубленный или натертый на терке шоколад. Перемешиваем.

Белок отделяем от желтков.

Затем сахар смешиваем с мукой и добавляем в масляно-шоколадную смесь. Перемешиваем и добавляем желтки, чтобы снова перемешать
. Только после этого взбиваем миксером белки до густой пены и добавляем их к уже достаточно остывшему тесту.
Снова перемешиваем и получаем такое тесто.

За полчаса до того, как будете делать тесто, смазываем формы, в которых будете выпекать «вулканы» , сливочным маслом, посыпаем их равномерно мукой и ставим в морозильник на полчаса.
О формах.. .Нужны небольшие круглые формы .Также можно использовать керамические формы, но в таком случае нужно смазать их маслом и мукой от 2 до 3 раз, чтобы «вулканы» легко извлекались.
Кстати, если вам не нужно сразу такое большое количество десертов, вы можете разлить по формам тесто заранее и хранить его в холодильнике (1 неделю) или в морозильнике (1 месяц) , и готовить их за 10 минут до прихода гостей.

Ставим формы с тестом, разлитым в формы, на треть (!) в заранее разогретую до 200 градусов духовку (желательно с вентиляцией) на 7-10 минут, если тесто не из холодильника.
Если вы хранили его в холодильнике или морозильнике, то в духовке оно должно запекаться от 12 до 15 минут.

Чтобы достать «вулканы» из формы без повреждений, советую вам сначала накрыть форму доской или тарелкой, а потом уже быстро переворачивать форму. Таким образом, содержимое не выльется, а останется под корочкой. Если вы передержали «вулканы» в духовке, можете за них не бояться и даже передержать их специально – результат в обоих случаях – восхитительный! Приятного аппетита!

Подробности: http://www.1news.az/authors/121/20120306120850974.html
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на 1news.az

На 20 порций:
- 500гр. черного классического или горького шоколада -
500 гр. сливочного масла
- 560 гр. сахарного песка -
10 яиц
- 160 гр. муки

Приступаем: Вполне возможно, что вам не нужно сразу 20 порций, поэтому, исходя из заданных пропорций, уже рассчитывайте количество ингредиентов сами.
. Итак, растапливаем масло (на очень медленном огне или водяной бане) . Добавляем в масло мелко порубленный или натертый на терке шоколад. Перемешиваем.

Белок отделяем от желтков.

Затем сахар смешиваем с мукой и добавляем в масляно-шоколадную смесь. Перемешиваем и добавляем желтки, чтобы снова перемешать
. Только после этого взбиваем миксером белки до густой пены и добавляем их к уже достаточно остывшему тесту.
Снова перемешиваем и получаем такое тесто.

За полчаса до того, как будете делать тесто, смазываем формы, в которых будете выпекать «вулканы» , сливочным маслом, посыпаем их равномерно мукой и ставим в морозильник на полчаса.
О формах.. .Нужны небольшие круглые формы .Также можно использовать керамические формы, но в таком случае нужно смазать их маслом и мукой от 2 до 3 раз, чтобы «вулканы» легко извлекались.
Кстати, если вам не нужно сразу такое большое количество десертов, вы можете разлить по формам тесто заранее и хранить его в холодильнике (1 неделю) или в морозильнике (1 месяц) , и готовить их за 10 минут до прихода гостей.

Ставим формы с тестом, разлитым в формы, на треть (!) в заранее разогретую до 200 градусов духовку (желательно с вентиляцией) на 7-10 минут, если тесто не из холодильника.
Если вы хранили его в холодильнике или морозильнике, то в духовке оно должно запекаться от 12 до 15 минут.

Чтобы достать «вулканы» из формы без повреждений, советую вам сначала накрыть форму доской или тарелкой, а потом уже быстро переворачивать форму. Таким образом, содержимое не выльется, а останется под корочкой. Если вы передержали «вулканы» в духовке, можете за них не бояться и даже передержать их специально – результат в обоих случаях – восхитительный! Приятного аппетита!!!! всё остальное на http://www.1news.az/authors/121/20120306120850974.html