Почему консервированный горошек быстро прокисает? Как правильно готовить салат оливье, чтоб не портился

Question

Купила горошек на салат, сделала съели а часть горошка в стеклянную банку положила с крышкой, чтоб можно было еще приготовить, через некоторое время прошло где-то 3 дня открываю банку с горошком, а он прокис, пришлось выбросить, купила потом той же марки горошек сделала салат оливье я решила сделать много, поскольку муж ходит на работу и обеды с дома берет, сделала его в пятницу, кушали его и в субботу и в воскресенье, а в понедельник открываю пробую а он имеет кисловатый вкус. Я много раз видела что салат оливье на долго оставался и нечего с ним не случалось даже с майонезом. Посоветуйте как делать подобные салаты чтоб стояли долго и не портились

я готовлю разные салаты, помимо салата , насыщенный суп с грибами и курицей , торт , овощьное сотэ и мясо по французски . я только начала отдельно жить с мужем, и у меня есть и другие дела помимо готовки это вы только работаете. а потом валяетесь на диване

вас мужчин трудно накормить, что не сделаешь не наелся салат оливье сытный, если бы сами хоть что-то готовили тогда другой разговор, а то мой даже суп разогреть не может сам

я спраштваю почему он испортился, если у других еще дольше стоит и не портится, правда у одной он был не заправлен

Игорь Иванов · Accepted Answer

Покупайте горошек в маленьких упаковках. Можно заранее отварить картофель, морковь, а салата готовить непосредственно столько, сколько сьдите за обедом. 
 На счет мужа. . .неинтересно есть 3 дня подряд салат оливье.... меняйте на винегрет, фасолевый, морковный или просто свежие овощи огурцы и помидоры.

Дима Попов · Answer

Заправленные салаты вообще хранить нельзя, самый большой срок, который может быть безопасен - это 6 часов при хранении на холоде (температура 2-4*).
Если хотите, чтобы долго не прокисали- не заправляйте весь салат сразу, а только порциями. Да и не готовьте вы тазиками! Если нужен салат к понедельнику утром, то зачем его готовить в пятницу с вечера?!

Кристина Ржевская · Answer

Салат "оливье" испорчен сразу же после смешивания. Его же есть нельзя - это просто отходы, залитые майонезом!
Жаль такого мужа - приходится ему, как свинье, одними и теми же помоями питаться изо дня в день.
...Еще один "шыдевр" нашелся для этого несчастного - "мясо по-французски"!!!!Эту отвратительную майонезную жрачку хозяюшка называет "блюдом"?!!!Да любой француз повесился бы, когда узнал, что мерзейший жареный майонез для некоторых - "французское" блюдо!!!

Денис Филатов · Answer

чтобы салат не портился -- все ингридиенты должны быть одной температуры при приготовлении ----или горячими или холодными

Жанна · Answer

Салаты и консервы едят в течение суток, и то при условии, что они хранятся в холодильнике. Максимум - двое суток простоит Ваш Оливье в холодильнике, если не заправлен.
Отравите мужика-то.. .
Чем нарезать всякие салаты с майонезами, накормите мужа простой едой. Нажарьте простых свиных отбивных, сварите свежей картошки. Подайте свежих овощей с маслом, на один раз. И готовить быстро, и вкусно. Всех трудов на 40 минут.

Елена · Answer

Не стоит есть даже не прокисший салат на третий день, максимум два. Горошек Бондюэль продается в маленьких баночках.

D M G · Answer

У салатов очень короткий срок хранения. На третий день есть его уже нельзя. Хорошо, что горошек прокис, он вас спас. Но вообще-то я обычно оставляю остатки гороха в стакане в холодильнике, ни разу не прокисал.

Наталья Нагорная · Answer

Сомневаюсь, что за 3 дня прокиснет в холодильнике, если все чисто. Наверняка прямо из банки отпивали ртом, или ложкой в горошек, после того, как во рту ложка побывала...

Оксана Куницына · Answer

можно не заправлять сразу весь салат майонезом, так простоит больше но не намного

Боевой Гоблин Из Клана Выдры · Answer

Почему вы не хотите купить замороженый горошек и бланшировав его в соленой воде добавить его в салат, полезнее и красивее чем консервированный.

Елена · Answer

Да сахар там вот он и бродит. А салат сделай в чистой нарезке и не добавляй в него ни сметаны ни моянеза дня три простоит не испортится

Алексей · Answer

в консервированный горошек добавляется сахар, и потому его долго хранить не нужно, даже в холодильнике. и оливье прокис именно поэтому. попробуйте свежий или свежемороженый горошек и морковку - отварите слегка, и можно использовать. по-крайней мере, вы будете уверены, что там нет сахара. и действительно, не готовьте на несколько дней - блюдо надоедает, заправка "отдает" водой, горошек рискует испортить все ингредиенты.

Артем · Answer

Салат заправленный может долго храниться, самое главное не добавлять в него свежий лук и не есть из общей миски, а откладывать нужную порцию в отдельную тарелку обязательно чистой ложкой. Еще очень важно, если салат достаете из холодильника, то надо набрать нужное количество и сразу поставить обратно, чтобы он не нагревался.

Н Н · Answer

Потому что он ГМОшный!