Что можно приготовить из перезрелых огурцов, посоветуйте плиз..

Если на вашем участке выросли длинные огурцы, не стоит расстраиваться. Им можно найти применение в приготовлении довольно простой, но оригинальной закуски.

В соковыжималку их, еще сельдерей и яблоко туда же - супер сок по 1/2 стакана натощак для очищения организма и похудейки!

Можно добавлять в супы и горячие блюда (например, при тушении мяса) . Но только чистить и семена выковыривать.

Огурцы в
огурцах. Натираем на крупной тёрке большие и перезревшие огурцы. Слои огурцов
перекладываем огуречной массой и между слоями сыплем соль. На 3-х л банку -
3ст. л. с небольшим верхом соли, укроп, чеснок, листья хрена, смородины, вишни.
Солёные огурцы получаются с запахом свежих, а огуречная масса используется для
рассольника.

Разрезать вдоль или поперек, очистить от семян, начинить мясным фаршем, посыпать сыром и запечь. Не забудьте специи. Удачи!

порезать и засолить в банках

В инете много реептов заготовок можно найти.
Вот один из них:

Для заготовки понадобится:
2 кг перезрелых огурцов,
пучок укропа,
5 зубчиков чеснока,
1/3 стакана 9% уксуса,
½ стакана растительного масла,
½ стакана сахара,
2 ст. ложки соли,
1 ст. ложка черного молотого перца.

Приготовление заготовки

Огурцы вымойте, обсушите и очистите от кожуры.

Очищенные огурцы разрежьте вдоль на 6-8 частей и каждую часть разрежьте поперек на 3-4 части.

Чеснок и укроп мелко порубите.

Огурцы положите в кастрюлю и залейте смесью масла и уксуса.

Добавьте сахар, соль, перец, чеснок и укроп.

Руками все тщательно перемешайте, прикройте крышкой и поставьте на 3 часа в холодильник.

Затем разложите огурцы по полулитровым банкам, прикройте крышками и стерилизуйте, пока огурцы слегка не потемнеют.

Банки закатайте, переверните, укутайте и дайте остыть.

Заготовку храните в прохладном месте.

Лосьон, да. А так я их знакомой корове отдаю. И ей хорошо и мне молоко.

используй как кабачки на вкус почти не отличаются

Было у меня как-то такое, дали от "доброй души" перезрелых огурцов. Ну ладно, дареному коню в зубы не смотрят. Я их мелко пошинковала, и отложила. Морковку натерла на крупной терке, обжарила с шинкованым луком на растительном масле, туда же добавила давленый чеснок, болгарский перец и в последнюю очередь огурцы. Потушила эту овощную смесь минут 15 после закипания, добавила уксус и перец горошек, и закатала в банки. Зимой отлично улетал салат!

Огурцы по корейски на зиму

— 4 кг свежих огурцов;

— 1 кг моркови;

— 1 стакан сахара;

— 1 стакан растительного масла;

— 2 ст. ложки соевого соуса;

— 1 стакан 9%-ного уксуса;

— 100 г соли;

— 3-4 зубка чеснока;

— 15 г острой приправы для корейской моркови.

Морковь помыть и очистить, натереть на
тёрке для корейских салатов. Огурцы хорошо помыть, порезать на небольшие
брусочки. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Растительное масло
смешать с сахаром, соевым соусом, уксусом и солью. В миску выложить
огурцы и морковь. Добавить чеснок и острую приправу. Хорошо всё
перемешать и залить маринадом. Снова перемешать и оставить на 5 часов,
после чего салат разложить в литровые банки и накрыть крышками.
Стерилизовать 10 минут и закатать. Оставить до полного охлаждения, после
чего убрать в прохладное место.

Недавно попался рецепт оладьи из огурцов.
Так же как из кабачков, только нежнее. Мне понравилось.

заготовьте их для рассольника... огурцы вымыть, очистить от кожи, убрать ложкой семена и порезать.. . добавить зелень и пряности по вашему вкусу, соль и дать настояться до выделения сока, затем прокипятить, добавив сок огурцов или воды и закрыть в банки.
самое интересное, что можно их потом и как салат зимний съесть и для рассольника применить.. .
а можно и не разрезая законсеркировать очищенные крупные полосы.. .
соотношение продуктов примерно такое: огурцы - 2 кг, зелень 30-50 грамм, листья вишни = 20 грамм, листья смородины 30 грамм, сахарный песок - 50 грамм, соль 25 грамм, гвоздика если нравится) , душистый перец - 3-4 горошины, черный перец горошком - щепотка, уксус или сок лимона - 1-2 столовые ложки.. . сок или вода
кипятить 10-15 минут...