⇢ МБ
Марина Бойцова
SП
Seydgy Петрикеев
Пельмени сибирские
Ингредиенты:
- 350г муки
- ¾ ч. л. соли
- 250г говяжьей вырезки
- 250г свиной шейки
- 100г лука
- 2 дольки чеснока
- ¼ ч. л. молотого черного перца
- 160мл молока
Приготовление:
Просеять муку, смешать её с солью. Добавить 150 мл холодной воды и замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место на 30 минут
Пропустить дважды через мясорубку говядину, свинину, чеснок и лук. Добавить перец, соль, молоко и хорошо перемешать.
Посыпать на поверхность для раскатывания муки, тесто разделить на 3−4 части и раскатать толщиной 2 мм. Нарезать тесто кружочками.
Положить фарш чайной ложкой на половинку круга.
Свободной половиной накрыть и закрепить пельмени по краю. Для лучшей клейкости края можно совсем слегка намочить.
Взять оба края пельменя и соединить их.
Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность и отправить их в холодильник для заморозки. Далее использовать по необходимости и назначению.
ГИ
Галина Иванова
не, водка уже на стол к готовым пельменям подается)))
Кристина Огня
Не забудь ананаса добавить.
ИС
Иван Сараев
чепуха
АС
Алексей Суровец
Вместо водки, лучше молочка.
ЖБ
Жора Быханов
Предыдущий автор полностью отразил рецепт сибирских пельменей . Можно мне добавить потому что я постарше и помню два фактора не отраженных. Первое в фарш в Сибири добавляли медвежатину. Второе. Фарш рубили в корыте сечкой. У нас одна сечка была на улице и постояноо гуляла по соседям. Как меня утомляло вечерами рубить сечкой мясо. Осенью после первых заморозков кололи скотину и приходилось вечерами стряпать пельмени и складывать их в деревянную бочку. Не помню ложили ли лед в фарш. Просто забыл.
Ангельское
Лучше вместо воды
ПТ
Павел Терехов
Это примета. Так же как задобрить лешего или водяного и сделать подарок домовому, что бы ложки не пропадали. Кто то считает это глупостью, но многие относятся к приметам серьезно.
ВА
Владимир Абреимов
воду добавляют, а не водку чтоб фарш был сочнее!
ЛЕ
Лена-Алена Еленова
Водка отдельно - с приемом пельменей...
Виктор
На 1 кг. фарша добавить 40 г спирта или 100 г водки, размешать и поставить в холодильник на 3 часа, получаются изумительные Удмуртские пельняни.
Похожие вопросы