в договоре аренды квартиры указан один человек, а на самом деле живешь вдвоем. что может сделать хозяйка, если узнает?

1. Прервать договорные обязательства досрочно! Попросту - выгнать.

2. Увеличить сумму оплаты. Поскольку по факту проживания и потребления услуг она получит от УК счета на суммы более чем на 1 человека.

Я бы ничего не сделал, тем более если вы платите коммуналку, какая разница 1 или двое вас.