Для чего нужен налог на добавочную стоимость? Что значит добавочную?

Почему не ввести вместо него налог на роскошь странно видеть в чеке налог на продукты питания когда люди покупают себе машины за несколько сотен миллионов.

Нет государство должно президент, что такое НДС в чем его смысл?