Какую роль играют насыщенные жиры на массе, и правда, что их должно быть 60% от всех потребляемых жиров?

Нет, такой подход ведёт к набору жирового депозита и увеличения вредного холестерина в организме. Это самые нежелательные жиры для любого человека.