научите, как жарить картошку с луком именно с корочкой? много раз учили и каждый раз результат не тот.
пробовала сначала жарить лук потом добавляла картошку, но получался горелый лук
пробовала сначала жарить лук потом добавляла картошку, но получался горелый лук
порезать картошку налить масло в сковородку выложить картошку поставить на огонь сразу перемешать как выложите на сковородку меньше слипается даже крахмальные сорта если накрыть крышкой огонь две трети от максимального и можно пожарить ломтики толщиной 5-8 мил лук добавлять как картоха станет твёрдая но не хрустящая если слишком быстро жарится уменьшить огонь если много воды открыть крышку как будет готова открыть крышку и просушить выложить на решето (дуршлаг тоже пойдёт) дать стечь маслу или жиру (тем кто на диете )
Масло на сковороде должно быть очень горячим, а картофельные ломтики "просушенными"
Жарка, дело последнее! Картофель следует нарезать дольками, ломтиками, как удобно! Затем промыть от лишнего крахмала под холодной водой и ОБСУШИТЬ!! ! На полотенце!! ! Масло разогреть сильно и высыпать в сковороду обсушенный картофель! Все.. . Забыли на некоторое время! нижний слой покроется корочкой, затем можно перемешать и опять дать прихватиться! Часто мешать нельзя, крышкой накрывать тоже нельзя)) ) Солить в конце жарки! Добавить заранее спассерованный лук и прогреть! Можно подавать!
Повторюсь: Картошку жарю одним слоем. На сильном огне. Можно на растительном + слив. масле. Жарю до полуготовности потом добавляю мелко нарезанный лук, в конце солю. Еще люблю посыпать свежо нарезанной зеленью и выдавить несколько долек чеснока.
надо купить НЕ рассыпчатый сорт картошки \\\\ рассыпчатость хорошо определяется при варке - тоесть купленую сначала сварите и посмотрите как она развариться - если не разваривается - то такую и покупайте для жарки - желательно побыстрому купить у того же продавца из того же мешка - остальное уже написали
... главное-картофель должен быть сухим
Для хорошего результата необходим или один сорт картофеля, или чтобы он был не разваривающегося сорта .
Картошку положить в разогретую сковороду жарить не соленую, посолить когда будет готова и не накрывать ее крышкой. Лук желательно пассировать отдельно, потом его перемешать с картошкой
Всё просто. Жарьте всё отдельно, а потом смешайте.
Жарить на сале. Вытопить жирок. Картошку резать брусочками (фри) на сковороду. И ждать пока корочка схватиться и переворачивать картошку. И так несколько раз. Добавить лук. И жарить до готовности. Солить за пять-10 минут до готовности.
На разогретой хорошо сковороде, переворачивать широкой лопаточкой.
жарить