Потому что подвижные соединения Гудериана с севера и Клейста с юга, составляющие главные силы, окружившие советские войска Юго-Зап. фронта, соединились в районе г. Лубны, т. е. примерно в 60 км западнее Полтавы и аж в 230км. восточнее Киева. Советским войскам попросту некуда было прорываться: ни на север, где фронт ушёл уже за Брянск, ни на юг, где фронт ушёл за Запорожье, ни на восток за 230км. с гаком. Штаб и всё управление фронта находился в Киеве и пока они все подошли к ур. Шумейково, где все позже погибли, немцы уже продвинулись на 40-60км. восточнее, создав вокруг окруженных советских войск плотное кольцо уже из пехотных частей, подошедших позже. Мало того, в районе предполагаемого прорыва советских войск вблизи того самого урочища Шумейково местность малолесистая, в основном поля и скрыть такую массу войск от действий авиации противника было попросту невозможно. С гибелью командования Ю-З. фронта окруженные потеряли общее управление, началась дезорганизация л/с, прекращено снабжение войск всем необходимым, разрозненные группы пытались пробиться из котла, но слишком плотным было кольцо. Вместе с тем, имеются факты, когда на севере котла и на юго-востоке войска сражались еще примерно неделю, но также в основном своей массе либо погибли, либо были рассеяны и также пленены. При этом не мешало бы сказать, что часть советских войск во главе с на тот момент нач-ком Оперативного отдела фронта Баграмяном вырвались из котла. Количество их-примерно 12тыс. человек. Понятно, что это 5% от всего количества л/с, но всё же...