если на рабочем месте над головой висит камера наблюдения это не ущемляет права работника

А какие права работника она ущемляет по Вашему мнению? Рекомендую Вам ознакомиться с правами работника, которые прекрасно изложены в Трудовом кодексе Российской Федерации.
Если камера висит в непосредственной близости от вашей головы и мешает Вам ею двигать, то права работника ущемлены. Если она на потолке, то нет.
Что касается съемки именно Вас на рабочем месте, то тут есть гражданско-правовой аспект.
Статья 152.1. Охрана изображения гражданина
Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. После смерти гражданина его изображение может использоваться только с согласия детей и пережившего супруга, а при их отсутствии - с согласия родителей. Такое согласие не требуется в случаях, когда:
1) использование изображения осуществляется в государственных, общественных или иных публичных интересах;
2) изображение гражданина получено при съемке, которая проводится в местах, открытых для свободного посещения, или на публичных мероприятиях (собраниях, съездах, конференциях, концертах, представлениях, спортивных соревнованиях и подобных мероприятиях) , за исключением случаев, когда такое изображение является основным объектом использования;
3) гражданин позировал за плату.

Если это не прописано в трудовом договоре, то ущемляет.

Если это камера не служит для сбора и дальнейшем расспространением информации, которая затрагивает вашу личную жизнь, то нет.
На самом деле нкиак не ущемляет, если только работник не выполняет работу связанную с секретностью и камеры быть не должно.

нет... принудительный труд запрещен Конституцией.... можете поискать себе работу, где не висит над гловой камера