Что можно приготовить в духовке из говядины?

Говядину

Рецепт 1: Говядина, запечённая в фольге

Нежное и ароматное мясо, приготовленное по этому рецепту, станет вашим коронным блюдом. Всё гениальное просто – выражение как нельзя лучше подходит к говядине, запечённой в фольге.

Ингредиенты

говяжье мясо – 1-1,5 кг;
морковка – 1 шт. ;
чеснок – 6 долек;
соевый соус – 2 ст. лож. ;
чёрный перец и соль.

Способ приготовления

Подготовленную говядину натереть чёрным перцем и солью. Далее его нужно замариновать на пару часов в такой смеси: в соевый соус добавить измельчённый чеснок. Можно использовать и другой маринад, приготовленный из лимонного сока с оливковым маслом.

Затем мясо шпигуют чесноком и ломтиками сырой морковки. Для этого нужно в говядине сделать продольные небольшие разрезы, куда и вставлять кусочки овощей.

Приготовленный таким образом кусок мяса нужно завернуть в 2 слоя фольги, хорошенько загнув края, чтобы не вытекал сок. Разогреть духовой шкаф до 220°C и поставить в него говядину, предварительно поместив её на противень. Запекать около 2-х часов, затем вынуть мясо из фольги и продолжить его выпечку ещё на 10-15 мин. до появления аппетитной корки.

Рецепт 2: Запечённая говядина с беконом

Для этого блюда лучше всего брать окорок, вырезку или лопаточную часть. В качестве маринада используются горчица со специями и вода. Говядина получается особенно сочной, поскольку обкладывается беконом.

Ингредиенты

1 кг говядины;
300 гр. бекона;
5 чайн. лож. готовой горчицы;
1 чайн. лож. сухого базилика;
1 чайн. лож. паприки;
1 чайн. лож. смеси хмели-сунели;
5 зубков чеснока;
½ чайн. лож. чёрного молотого перца;
1 чайн. лож. соли.

Способ приготовления

Приготовленный кусок мяса нашпиговать чесноком, нарезанным соломкой. Затем нанести на него равномерным слоем горчицу, соль и специи. Поместить говядину в глубокую посуду и залить незначительным количеством воды. Отправить в холодильник промариноваться хотя бы на 3 часа.

Бекон нарезать длинными, тонкими полосками (чем тоньше – тем лучше) , приправить его солью, паприкой и перцем. Отправить в холодильник.

Выстелить фольгой форму так, чтобы блестящая сторона была снаружи, и поместить на неё маринованное мясо. Бекон следует равномерными рядами выкласть на говядину, сделать из него плотную «крышку» на мясо. Сверху всё накрыть фольгой, хорошо запечатать и выпекать в духовом шкафу при 220°С на протяжении часа.

Рецепт 3: Говядина из духовки в рукаве

Появление рукава для запекания намного упростило жизнь хозяек, помогая им готовить сочное и нежное мясо без особых усилий. Предварительно замаринованная говядина, приготовленная таким способом, по настоящему поразит ваших гостей своим изысканным вкусом.

Ингредиенты

800 гр. говяжьей мякоти;
1 луковица;
1 стол. лож. оливкового масла;
1 чайн. лож. паприки;
3 стол. лож. соевого соуса;
1 щепотка чёрного молотого перца.

Способ приготовления

Лук измельчить полукольцами. Мясо нарезать поперёк волокон небольшими брусками и немного отбить. В глубокой посуде соединить говядину, лук, соевый соус, оливковое масло и специи, всё хорошо перемешать и отставить для маринования на час при комнатной температуре.

Выложить маринованную говядину в кулинарный рукав, скрепить его по бокам и поставить на запекание в духовой шкаф при 200°С от 45 минут до часа. На гарнир к этому блюду можно подать овощи или рис.

Чтобы получить сочное мясо, его нужно помещать только в горячую духовку. Образующаяся корочка не позволит соку вытечь наружу. Когда говядина начнёт подрумяниваться, нагрев следует уменьшить. За час до готовки мясо нужно вынуть из холодильника.

Если вам попался жирный кусок мяса, то его надо натереть сухим горчичным порошком. Это не только нейтрализует излишнюю жирность, но и придаст говядине пикантный вкус.

говядину

запеките с луком. грибами. с сыром в соусе чесночном...

Говядина, запеченная куском

Говядина в духовке, запеченная одним куском, – очень вкусное и праздничное блюдо. В готовом виде оно выкладывается на большую тарелку и красиво гарнируется картофелем, свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты:

3 кг говядины (можно с костью) ,
½ стакана нарезанного мелко шалфея,
½ стакана оливкового масла,
½ стакан мелкой апельсиновой цедры,
1,5 кг картофеля,
лавровый лист, крупная соль, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:

Взять емкость, в которой смешать шалфей, масло, лавровый лист, цедру, черный молотый перец и 1,5 чайной ложки соли. Этой смесью натереть кусок мяса и оставить его в холодильнике на 10 часов, чтобы он мог пропитаться ароматом. Достав мясо, оставить его еще на 2 часа при комнатной температуре, переложив в форму жирной стороной вверх.

Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, при его выпекании следует соблюдать температурный режим. Первоначально разогреть духовку до 230 градусов и на 30 минут поставить в нее форму с мясом, затем температуру снизить до 175 градусов, при которой запекать мясо 1,5 часа. Проверить готовность говядины в духовке можно двумя способами: термометром – внутри мяса температура должна быть около 50 градусов, и по цвету – оно должно быть розовым. Если необходимая степень прожарки достигнута, духовку выключить и оставить там мясо еще на 20 минут. Затем освободить его от костей и нарезать на средние кусочки.

Картофель отварить до полуготовности, крупно порезать и, за 15 минут до готовности мяса, положить его в форму к говядине, сбрызнув оливковым маслом. Говядина, приготовленная в духовке, подарит вашим гостям массу приятных вкусовых ощущений, за что они будут вам благодарны.