хочется приготовить на зиму помидоры в желатине, но не могу терпеть процесс стерилизования ((( можно обойтись без него?

нет, стирилизация нужна обязательно, банки же стоять не будут

Стерилизуйте этиловым спиртом - весёлый и приятный процесс.