что будет если перелить антифриз в авто больше чем положено?

Если в охлаждающей системе будет недостаточное количество воздуха в расширительном бачке, то при нагревании ОЖ в бачке, а значит и во всей системе, будет повышенное давление из-за расширения ОЖ.
Из-за повышенного давления патрубки и сальник начнут течь и будет разгерметизация системы. Что приведет к закипанию ОЖ из-за резкого снижения давления в системе. И случится перегрев двигателя.

Выкипит через пробку расширительного бачка...

при нагреве выдавит через расширитель вот и всё , на работу не повлияет

А ты не пробовал залить воды, в чайник больше чем положено?

Не переживайте, ничего страшного не произойдёт.