Каковы основные признаки пробой прокладки ГБЦ?

Нету у тебя пробоя!
Когда пробой то из расшир бачка фигачит дай Бог... Вплоть до того что он лопается.

Эти люди сами не понимают о чем говорят)))

1) Белый дым Из выхлопной.
2) масло с эмульсией.
3) по цвету свечи (если все чуть чуть серые. А одна отмытая например до блеска!

это смотря куда дырдочка, может в соседний цылиндер, то только компрессию померять

Признаки уже описали.
Но, судя по комментам, пробой возможен. Даже, возможно не пробой, а просто поведенная голова.
Когда будет ощутимый пробой - будут все прелести - и пена, и эмульсия...
А сейчас на оборотах давит газы в расш. бачок.
Признак - если есть бульки в бачке до достижения Т* кипения.
Проверить - в принципе просто, теорию расскажу. Но делать это должен, скорей, моторист, или человек, разбирающийся в движках и имеющий необходимые приспособы:
В цилиндр, в положении, когда оба клапана закрыты, вместо свечи закручивается переходник, на который надет шланг от компрессора, и даётся давление. Если пошли бульки ;-) в бачок - усё ясно. И так по очереди все цилиндры.

Водяная пена в маслозаливной горловине будет видно

1 белая эмульсия на щупе, повышенный уровень масла
2 белый дым из выхлопной трубы, уходит уровень ож. Как правило авто троит.
3 маслянные пятна и пузырьки в РБ или радиаторе
4 пробой газов через прокладку гбц. Очень редко бывает. Определяется визуально или мерять компрессию
5 пробой между цилиндрами. Только мерять компрессию.