о красной смородине

Варенье из красной смородины
Для варенья берут крупноплодные сорта красной смородины - Воршевич, Красный крест, Герой.
Подготовка красной смородины к варке варенья
Ягоды отделяют от кистей, промывают холодной водой, сушат.
Варка варенья из красной смородины (вариант 1)
На 1 кг ягод берут 1,5 – 1,7 кг сахара (в зависимости от кислотности красной смородины) и 2,5 стакана воды. Заливают 60 - 65%-ным сиропом, выдерживают около 10 часов. Затем их отделяют от сиропа на сите или в дуршлаге, а сироп уваривают до температуры его кипения. Ягоды осторожно высыпают в этот сироп и уваривают варенье при небольшом кипении до готовности.
Варка варенья из красной смородины (вариант 2)
На 1 кг ягод берут 1,5 – 1,7 кг сахара (в зависимости от кислотности красной смородины) и 2,5 стакана воды. Подготовленные ягоды заливают сиропом, доводят до кипения, варят на слабом огне 5 минут и охлаждают до 20 - 25°С. Второй раз варят 8 - 10 минут, снова охлаждают варенье (10 - 15 минут) и в третий раз варят до готовности.
Варенье из сока красной смородины
На 1 л сока из красной смородины потребуется 1 кг сахара. Красную смородину обмыть, пропустить через соковыжималку. Сок смешать с сахаром. Варить минут 30 на медленном огне. Смесь сока и сахара можно не варить, а хорошо перемешать и поставить в стерильной посуде в прохладное место. Через некоторое время смесь застынет и превратится в желеобразную массу.
вот еще!!! !
1 кг ягод пропустить через мясорубку и залить сиропом из 1,2 кг сахара и 300 г воды. Тщательно перемешать и разложить в банки.

Не нужно варенье из красной смородины -косточек много. Мы нынче просто сделали море компота!! ! Лучший вариант. Конечно -НАШЕ мнение. Но опыт...

Я делаю желе 1:2

1:1, а можно и 1:1,5 так вкуснее) А чтобы варенье не заплесневело, когда сварите дайте варенью остыть, потом остывшее варенье в банки залевайте и закрывайте крышкой)

1 на 1.5

Варенье из красной смородины - это что-то новенькое. Обычно делают желе или сок.