дайте рецептик...

Эта аджика в меру остренькая и хорошо идет с мясом, хлебушком и как добавка в соусы и тушеное мясо.

1 вариант: 2,5 кг помидор, 500 грамм моркови, 500 грамм кислых яблок, 500 грамм болгарского перца провернуть на мясорубке, добавить 250 грамм растительного масла. Варить полученную массу

на слабом огне 2 часа. Добавить 100 грамм измельченного чеснока, 1-2 стручка (в зависимости от размера и вашего вкуса) горького перца без зерен, 250 грамм 9% уксуса, 2 столовых ложки соли, 100 грамм сахара. Все тщательно перемешать, довести

до кипения и горячим разложить в банки. Закатать.

2 вариант: 2 кг помидор, 0,5 кг моркови, 7 штук болгарского перца, 2 небольших горьких перца без семян, 3 штуки антоновки.

Все провернуть через мясорубку, добавить 100 грамм растительного масла, 100 грамм сахарного песку, варить 1 час. За 20 минут до окончания варки добавить 3 головки очищенного чеснока, 3 столовых ложки соли без верха, 100 грамм 9%уксуса. Горячим закрыть в банки под железные крышки.

Аджика!!! !

Ингредиенты
500 гр. Перец Гогошары
500 гр. Чеснок
500 гр. Морковь
500 гр. Яблоки
500 гр. Петрушка корни
500 гр. Помидоры
100-150 гр. Виноградный уксус 4-6%
500 гр. Томатная паста
Сахар, соль по вкусу.
Приготовление
•Помыть, почистить все продукты, и порезать крупными кусками.
•Положить всё в мясорубку и измельчить.
•Положить всю массу в одну миску.
•Добавить виноградный уксус, томатную пасту.
•Заетм добавить соль и сахар по вкусу.
•Перемешать весь соус.
•Его можно кушать прямо сразу, а остальное разложить в стеклянные банки, положить в холодильник и использовать по мере надобности.
АДЖИКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
Когда остынет, добавить толченый чеснок, уксус, сахар, подсолнечное масло, соль, все хорошо перемешать, разложить в горячие банки или молочные бутылки и закрыть (бутылки можно закрыть сосками) , хранить в прохладном месте.
На 2,5 кг помидоров — 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г красного стручкового перца, 200 г толченого чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 1/4 стакана соли.

Аджика

5 кг помидор
1,5 кг болгарского перца
100 г горького перца
0,5 кг кислых яблок
0,5 л растительного масла

Все пропустить через мясорубку. Варить 30 мин. в кастрюле с закрытой крышкой, потом открыть. Добавить в теплую аджику 3 пучка петрушки, 3 пучка укропа, 200 г чеснока, соль и песок по вкусу. Разложить в банки с крышками

делаю так, на 2 или 3 баклажана беру перец сладкий 2 штуки, помидоры 3 штуки, лук 1 лучину. Баклажаны режу кубиками, не замачиваю и никак не изголяюсь, все остальное тоже. Наливаю в сковороду раст. масло, все высыпаю, жарю около получаса, постоянно помешивая, особенно в конце, потом солю и ложу 3 зубчика мелко порезанного чеснока. И все, за уши не оттащишь, а возни, всего-то порезать.

Острая закуска "ЗВЕРОБОЙ".
"Зверобой"- очень острая закуска.
2 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 0,5 кг чеснока, 1 ст растительного масла, соль по вкусу.
Помидоры и перцы прокрутить на мясорубке. Чеснок прокрутить в отдельную посуду.
В кастрюлю положить молотые помидоры и перцы, влить масло, посолить, варить 20 мин. После желательно остудить. Добавить молотый чеснок. Добавить горького перца ( можно чили) , смотря как остро любите. Переложить в стерилизованные банки и закатать

рецепт вкусной домашней аджики.

Ингредиенты:

Помидоры (желательно чуть переспелые) 2,5 кг.
Яблоки (лучше антоновка) 1 кг. 200 гр.
Морковь 1 кг.
Перец сладкий 1 кг.
Перец Чили 200-250 гр.
Укус 9% 1 ст.
Сахар 1 ст.
Соль ¼ ст.
Рафинированное масло 1 ст.
Чеснок 250-300 гр.
Приготовление:

Морковь очистить.
У перца удалить хвостики и семена.
Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевинки.
Все овощи и яблоки перекрутить через мясорубку.
Измельченные овощи выложить в кастрюлю, на маленьком огне тушить около часа.
За пять минут до окончания варки добавить уксус, сахар, соль, рафинированное подсолнечное масло, измельченный чеснок.
Все тщательно перемешать, поварить еще пять минут, разлить по пастеризованным банкам и закатать под крышку.