Нужен рецепт консервирования компота из слив

Сливы отсортировать по цвету и размеру. Бланшировать при 85 градусах в течении 3-5 минут, до некоторого размягчения. Чтобы в компоте на кожице слив не появились трещины, рекомендуется плоды перед бланшировкой наколоть булавкой или вилкой. Залить сливы 50,40%-м сиропом. Пастеризовать: пол-литровые банки - 10-12 минут, литровые - 15-18 минут.

На 4,5кг слив - 600г сахара

да как все, только я бы ассорти делала

Зрелые (так чтобы свободно отделялась косточка) сладкие сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы сложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана воды и подогреть на слабом огне, до тех пор пока сливы не пустят сок. Затем выловить сливы из кастрюли, разложить в банки и залить соком. Пастеризовать при температуре 85С: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут.

Компот из слив без кожицы

15 кг слив.

Для заливки:
на 1 л воды — 300-500 г сахара.

Промытые плоды опускают на несколько минут в кипящую воду. Как только кожица начнет лопаться, сливы вынимают, охлаждают в холодной воде и ножом снимают кожицу. Подготовленные плоды укладывают в банки, заливают горячим сахарным сиропом, накрывают банки крышками и стерилизуют; литровые банки — 20 минут, 3-литровые — 25.

Компот из слив в собственном соку

На литровую банку:
1 кг слив (с косточками) или 1,2 кг (без косточек) .

Спелые, крепкие сливы хорошо промывают, освобождают от плодоножек, кладут в стерильные банки, банки плотно закрывают, ставят в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют 10 Минут, считая с момента закипания воды в кастрюле. По такому же способу можно приготовить разрезанные пополам сливы, удалив косточки. Половинки слив следует положить в банки разрезом вниз и немного придавить рукой.

Сливы наколоть, заполнить 3-литровую банку на 2/3. Насыпать в банку 0,5 стакана сахара, залить кипятком, закатать, укутать до полного остывания.