кто-нибудь засаливал на зиму цветную капусту, поделитесь рецептиком, плис!!!!

Цветная капуста "Деликатес" 2кг. цветной капусты разобрать на соцветия. Промыть отварить в воде, не более 5мин. Слить воду, остудить. Отдельно приготовить маринад: 2200кг. помидор ч/з мясорубку, 200г растит. масла, 100г. сахара, 60г. соли, 80г. чеснока, 200г. болг. перца, 1-2 пучка петрушки, чуть-чуть красного острого перца, 120г. уксуса 6 % Маринадом залить отваренную капусту и помешивая на медленном огне кипятить 30-35мин... Расфосовать в чистые банки и закатать.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С СОЛЬЮ. 1 кг очищенных соцветий, 300 г соли. Капусту разберите на соцветия, погрузите в кипящую подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и отварите около 5 минут. Затем соцветия промойте, оставьте обсохнуть и разрежьте на мелкие кусочки. Переложите их в таз, перемешайте с солью и разложите по чистым банкам. Сверху посыпьте солью и завяжите банки пергаментной бумагой или двойным целлофаном. Храните в прохладном меесте. СЛАДКАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. ЗАЛИВКА : на 1 л воды -200 г 8 % -го уксуса, 70 г сахара, 30 г соли, 1 лавр. лист, 1 ч. л. горчичных семян, 3 горошины душистого перца, 2 горошины черного перца. Плотные соцветия капусты погрузите в кипящую воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. Отварите почти до размягчения, затем шумовкой достаньте и дайте обсохнуть. Пока капуста не остыла, разложите ее по нагретым чистым банкам, залейте горячей заливкой (воду кипятят с сахаром и солью, снимают с плиты, добавляют процеженный уксус) . Поставьте стерилизоваться :0,5 л - 20 мин, 1 л - 25 мин

Маринованая цветная капуста

Состав:

10 килограмм капусты
5.5 литра воды
400 грамм соли
400 грамм столового уксуса

Приготовление:

Совет по приготовлению цветной капусты
Самое главное, когда соберетесь заниматься капустой, не назначайте других дет на этот день, т. к. перерабатывать капусту надо очень быстро, чтобы она не успела потемнеть.

Первым делом нам необходимо приготовить расссол:
10 килограмм капусты
5.5 литра воды
400 грамм соли
400 грамм столового уксуса
Все это дело перемешать и поставить отстояться на 2 недели при комнатной температуре.

Далее берем кочан капусты, далее разделяем кочан на соцветия и промываем чистой водой.
Укладываем листья в кастрюлю и заливаем все это дело нашим охлажденным рассолом.
Далее берем банки, стерилизуем и закатываем, лучше всего капроновыми крышками.

Цветную капусту слегка отвариваю, разбираю на соцветия, в пакеты и в морозилку. По мере необходимости достаю и использую.