Вкусные рецепты огурцы и помидоры в одной банке без стерилизации.

Ассорти из огурцов и помидоров
Состав:
На трехлитровую банку:
- 2-3 зонтика укропа;
- 3 листика смородины;
- 5 зубчиков чеснока;
- 8 горошин душистого перца;
- огурцов и помидоров – сколько войдет в банку;
- 0,5 болгарского перца;
- 1/3 моркови;
- 2 ст. ложки соли;
- 1,5 ст. ложки сахара;
- 1 десертная ложка уксусной эссенции;

Свежие огурцы и помидоры вымыть с помощью щетки (огурцы рекомендуется предварительно замачивать на 5-6 часов для удаления горечи) , уложить в простерилизованные банки, куда предварительно положены пряности, также хорошо промытые.

Огурцы и помидоры залить крутым кипятком и оставить на 15 минут.

Затем воду слить и опять вскипятить. В каждую банку всыпать соль и сахар.

Горячим рассолом залить ассорти, добавить уксус и быстро закатать.

Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

ОВОЩНОЕ АССОРТИ. МАРИРИНАД : на 1,5 л воды - 2 стол. л. соли, 6 стол. л. сахара. В стерильные банки уложите зелень (хрен, укроп, петрушку, листья смородины или вишни) и овощи . Залейте кипящим маринадом два раза, в третий раз добавьте в банку перец - горошек, гвоздику, перец - чили и 1 стол. л. 9 % - ного уксуса ( на литровую банку) . Залейте кипящим маринадом, банки закупорьте, переверните и чем - нибудь накройте.

Я как раз такие делаю, ещё можно добавлять перец болгарский, лук репчатый, морковь.
Овощи порезать, на дно банки положить чеснок, укроп, острый перец (пару кружочков) залить кипятком на 8-10мин, слить эту воду в кастрюлю, добавить (на 1л. воды) 2ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2-3 ст. л. 9% уксуса и довести до кипения маринад, залить обратно в банки.
Банки использую обычные с винтовыми крышками, перевернуть банки и укутать, стоят при комнатной температуре несколько лет без проблем.

на трех литровую банку; 3 ложки соли, 6 ложек песку и 3 ложки уксусу....

Как проще и вкуснее закрыть помидоры и огурцы