Зелёные помидоры как законсервировать?

Поровну чеснок и сладкий перец перемолоть, Самые мелкие зеленые помидоры в З-х литровую банку, добавить стакан перемолотой смеси, залить заливкой из соли и сахара ( на 1,5 л воды 2ст . л соли и 4 ст. л сахара.). Заливка д. б. кипятком. Добавить 1ч. л Эсенции и под шубу на 6 часов.
Сделайте, ваши мужчины особенно оценят.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР НА ЗИМУ
1 кг зеленых помидоров,
0,5 кг болгарского перца,
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови,
50 г соли,
0,5 стакана растительного масла,
50 г столового уксуса,
70 г сахара.
Помидоры нарезать дольками, лук полукольцами, перец соломкой. Морковь натереть на терке. Смешать все в большой кастрюле, добавить соль и оставить на 8 часов. Сок слить, добавить в смесь растительное масло, уксус и сахар. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем разложить по стерилизованным баночкам и закатать.
На мой вкус еще можно добавить стручек горького перца, но в рецепте его нет. Поэтому смотрите сами.

Так же как и красные

В 10-литровом ведре - около 8,5-9 кг, они довольно тяжелые.
Хотела написать еще рецепт салата, но, оказывается, я его уже писала. Тогда рецепт для бурелых помидор:
3 кг бурелых помидор ( это молочной спелости, с порозовевшими бочками) порезать крупной соломкой, добавить порезанные 7-8 болгарских перчин, 2 жгучих перца, 3-4 зубка чеснока, зелень резаную, соль по вкусу, сахар 2 стакана, все поставить на огонь, 15 минут кипеть. Разлить, добавить эссенцию. Закатать.
Соль я кладу всегда на 1,5 л жидкости - 1,5 столовые ложки, эссенцию - полную чайную ложку на 3 литра.
Жгучесть перца очень ловко оттеняется сладостью, хорошо к шашлыкам и вообще грилю. Выход - 5 литров.

Берете 3 литровую банку на низ кладете укроп зонтиком (2-3шт), чеснок 3 зубчика, перец черный горошком 12шт, хрен 1 с указательный палец. Банку конечно перед этим обдать кипятком. После того как уложили все пряности кладете помидоры, их нужно проколоть спичкой. Потом кипятите воду и кипяченой водой заливаете помидоры, так пусть постоят 10-15 минут прикрыв крышкой. Потом вылрваете рассол в кастрюлю и добавляете туда 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и снова кипятите, как только закипит, этим рассолом сразу заливаете помидоры и добавляете 1,5 столовой ложки уксуса 70%.И закатываете. Ставите вверх дном и все. Получается очень вкусно