как закрывать в банки компот из вишен

Засыпать вишню в банки (в какие есть) , залить закипевшим сиропом (делаю послаще, чтоб зимой этот сироп развести водой можно было - а то чего банки с едва сладкой водичкой туда-сюда из погреба таскать?!!) . А потом эти банки закатать, перевернуть, накрыть "шубой" (и не одной) и оставить до утра. Точно не взорвутся зимой!! ! И вкус - обалденный!

крышками

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (1 СПОСОБ)
Банки заполнить вишней до плечиков, залить холодным сиропом, поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Чтобы ягода не лопнула и равномерно прогрелась, воду до 85°С нагревать медленно и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 200—400 г сахара (в зависимости от сорта вишни) .

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (2 СПОСОБ)
Вишню, очищенную от косточек, уложить в банки до плечиков, залить горячим сиропом и при температуре 85°С пастеризовать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут или в кипящей воде соответственно 3 и 5 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л воды — 300—400 г сахара.

компот из вишни (3 СПОСОБ)
Вишню уложить в банки, залить соком из любых ягод или вишневым, банки поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. Нагреть воду до 85°С и выдерживать: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут. Закатать банки крышками и перевернуть вверх дном до остывания.
Сироп: на 1 л сока — 200—400 г сахара.

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ (4 СПОСОБ)
Вишню без косточек поместить в эмалированную посуду, добавить сахар, накрыть крышкой, поставить на огонь и, помешивая, довести до 85°С, выдержать 5 минут, затем заполнить вишней поочередно горячие банки под самую крышку и немедленно закатать.
На 1 кг ягод — 300—400 г сахара.

можно сварить обычный компот в банке и закатать в стерильные банки

а можно вишню мытую в банки, залить кипящим сиропом, дать остыть, слить, прокипятить и снова залить, закатать
мама обячно такое делает с яблоками, только банки забывает ими доверху, яблоки потом плотненькие и на пирог годятся, а сок вкуснейший!
а для вишен думаю хватит четверть-треть банки заполнить вишней