Подскажите как растереть черную смородину с сахаром,чтобы на зиму сохранить? какая пропорция должна быть?

Смородина перекручивается на мясорубке и засыпается сахаром 1:1. Затем в большом сосуде (желательно в тазу) в течение 1-2 суток перемешивать каждые 0,5-1 час для полного растворения сахара. После этого разливаете по банкам, но НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не консервируете (не закатываете) , иначе до зимы пропадёт.
Желаю Вам удачи в приготовлении!

смешать 1:2(сахар) -и мешать, чтобы сахар растворился, ожно чуть подогреть

Готовлю тертую смородину так: Чистые банки стерилизую в духовке, смородину мою и сушу на полотенце, можно измельчить вместе с сахаром на кух. комбайне. Делаю порции- одновременно смородину с сахаром и сливаю в большую посуду, чтобы концентрация сахара была одинакова, но делать нужно очень быстро, т. к. варенье моментально желируется из-за сильной измельченности, поэтому лучше, но дольше прокрутить на мясорубке одновременно с сахаром. Пропорция 1кг ягод+ 1,2 или 1,3 кг сахара, больше сахара не нужно-смородина содержит много витамина С-консерванта. Разложить по банкам, горлышко банки засыпать сахаром, закрыть полиэт. крышкой и в холодильник. Хранится 2 года.

1 к 1 делаю и морожу больше свежую

Я делаю один к одному, а потом замораживаю в морозилке.

На 1 кг смородины - 1,5 кг сахара. Пропустить ягоды через мясорубку, всыпать сахар. И важно - перемешивать до ПОЛНОГО растворения сахара (долго, рука устает, мешаю толкушкой для изготовления пюре ( с дырочками) из набора) . Хранится отлично и не засахаривается.

Холодное варенье из чёрной смородины
На 1 кг смородины-1-1,5 кг сахара+ещё приблизительно 100 г сахара для засыпания готового варенья (количество сахара зависит от размера горлышка банки) .
Банки, куда будем раскладывать варенье лучше приготовить заранее-вымыть и обдать кипятком, крышки немного прокипятить. Банки должны быть чистыми и обязательно сухими.
Смородину промыть, перебрать, ещё раз промыть и обсушить, разложив на салфетке или на бумажном полотенце (чем суше будет смородина-тем лучше). Пересыпать смородину в пластмассовую или пластиковую посуду и растереть деревянной толкушкой (металлические предметы лучше не использовать, так как при такой обработке разрушается витамин С, которым так богата чёрная смородина). Пересыпать растёртую смородину сахаром, и очень тщательно перемешать. Дать постоять 5-10 минут и разложить по банкам, сверху варенье пересыпать сахаром на 1,5-2 см, и плотно закрыть банки крышками. Варенье лучше хранить в холодильнике или в очень прохладном месте (может хранится в холодильнике 1 год, не теряя своих полезных свойств).

Один к одному. Все перетереть чтобы сахаринок не осталось. В течении двух суток . Разлить по банкам и в прохладное место.

через мясорубку сахар 1:2

мне кажется я делала 1 кг ягод и 2 кг сахара, т. к. она кислая и забродить может

Если смородина кислая то 1:2, если сладкая то 1: 1,5. Сверху можно присыпать сахаром для образрвания корки, она способствует хранению смородины