Сделал черную смородину с сахаром перетертую. Переложил в банки, стоит уже недели две.

Прогрейте на водяной бане, сахар растворится. Не доводить до кипения, естественно. И не в банках это делать, треснут. Потом снова в банки и хранить до года в холодильнике. Сахар в смородине действительно не растворяется. Ждать бесполезно.

Хорошо промешать ...

Попробуй переварить в варенье, снимая пенки.

Так и должно быть.
Постепенно ягоды дадут сок.
Перемешивайте.

Я не знаю как она у вас так стоит и на что... при какой температуре
Но она забродить должна при комнатной, даже в холодильнике не более месяца
Морозят такое

главное храните в холодном месте. А сахар разойдется когда ягоды дадут много сока (если вы это дело не нагревали)

Я всегда держу при комнатной температуре, помешивая. Только когда сахар растворится, убираю в холод

Всё нормально, пусть так и храниться. Когда есть будете, в ёмкости перемешать и всё.

Пусть дальше стоит.

Так мешать нужно каждый день

В холодильнике храните. В смородине не всегда сахар растворяется, не переживайте.

А сколько сахара клали на килограмм ягод? Если нормальная пропорция (1 к 1,5 для длительного стояния в холодильнике), он раствориться не должен. В промышленных условиях греют с пастеризацией. А вот в домашних это гораздо сложнее сделать.

Ну и пусть стоит .Разойдется со временем.

залей спиртом и дай настояться, затем процеди и залей в стекляную ёмкость. Принимать по 50 грамм до еды, во время еды и после еды одновременно за одну еду, повторять три раза в день

А мы просто компот готовим и не заморачиваемся, я не могу ответить там давайте тут, написала то о чем вы попросили в комментариях здесь