как быстро и вкусно закрутить жареный сладкий перец

Сладкий перец промойте, обсушите полотенцем, обжарьте на растительном масле в казанке под крышкой, затем снимите с огня и оставьте под крышкой до размягчения. После этого уложите перец в пол-литровые банки, влейте сок, образовавшийся при его обжаривании, добавьте по 2 ч. ложки уксуса, банки накройте крышками и стерилизуйте: 0,5 л - 20, а 1 л - 30 мин.
Перевернутые вверх дном банки накройте полотенцем или одеялом.

Жареный перец
Целый, неочищенный перец (можно – с хвостиками) обжарить со всех сторон на сковороде в растительном масле. Чеснок мелко изрубить. Перец плотно уложить в банки. На литровую банку― 10–12 перчин, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 100 г уксуса. Залить кипятком доверху и закатать. Не стерилизовать!

Для приготовления закатки жареный перец берут зрелые мясистые плоды болгарского перца, лучше красные, моют, режут на длинные ломтики шириной около 1 см. Жарят перец в подсолнечном масле, добавляют нарезанный лук, прожаривают до готовности (но не пережаривая) , солят по вкусу и складывают в чистые сухие банки, перекладывая жареными красными помидорами или кружочками свежих помидоров, и так до верха банки.
Помидоры надо взять красные, но вполне твердые, вымыть, нарезать кружочками толщиной 1 —1,5 см и обжарить в масле. Масло подсолнечное должно быть свежим.
Подготовленные полулитровые банки слегка прикатывают машинкой, ставят стерилизовать на 55—60 минут. Охлаждают в этой же воде.
Приготовленные таким способом консервы с жареным перцем, перед употреблением разогревают и заливают взбитыми яйцами (как для омлета) . Можно положить кусочки колбасы или мяса и хорошо прожарить.
На 5 полулитровых банок требуется:
перца болгарского 2,5 кг
лука 0,8 кг
помидоров красных 1,5 кг
масла подсолнечного 0,4—0,5 кг

Есть отличный болгарский рецпт, простой, но вкусный. Но. . он на работе. Если потерпите до после обеда - дам дополнительно. А рецепт натурального перца, который потом фаршировать зимой можно, не хотите?