посоветуйте простой рецептик как дома посолить капустку

№1
На 1 кг капусты:
1 десертная с горкой ложка соли
2 средние морковки
2 лавровых листика
3 горошины душистого перца

Капусту нашиноковать.
Морковь натереть
Добавить все остальное
Все перемешать и плотно уложить в посудину, утрамбовывая пока не пустит сок. Важно при перемещивании не жать капусту.
Накрыть полотном и положить кружочек с гнетом ( я использую широкую плоскую тарелку, а на нее гнет) .
2 дня при комнатной температуре. А затем по банкам и в прохладное место.
Получается хрустящая, белая, вкусная.

№2
Капусту разобрать на листики, срезать все утолщения. И оставить подвяливаться на ночь. Затем каждый листик свернуть в трубочку и нарезать поперек тоненькими полосками. Получается тонкая лапша.
Капусту разложить в банки. Залить холодной водой, а затем слить эту воду и измерить сколько получилось воды.
Готовится рассол:
На 1 литр воды - 2 ст. ложки (без горки) соли, 1 ст. ложка сахара, лаврушка 1 листик, перец душистый. Все вскипятить и охладить до теплого состояния.
Залить теплым рассолом капусту. 2 -3 дня при комнатной температуре, периодически осаживая ее вниз и выпуская образовавшийся воздух. Затем в прохладное место.
Очень интересный вид и вкус у такой капусты

Согласна с АУ, но сахара не надо.

Быстрый и простой рецепт. Кладем на 1 кг капусты 2 чайные л. сахара, 1 столовую л. без горки соли, 2 моркови, а еще перец горошком и лаврушку.
Сам же рецепт приблизительно такой . Капусту с солью помять, помешать с морковью, специями и сахаром. Положить в банку, плотно примять. Банка должна быть заполнена на 2/3. У меня бывает и меньше. Настоять 2 суток без крышки и не в холодильнике. Время от времени прокалывать дырочки, чтобы выходил сок, и снова приминать. Через 2 суток поставить под крышкой в холодильник. Затем пробовать и помешивать. На вкус сразу понятно, когда готово.
А еще пробовала капусту с добавлением клюквы, очень вкусно. Только не знаю вот в какой момент ее добавлять - с самого начала, как и все остальное, или в конце, ведь капусту нужно время от времени приминать, не полопаются ли ягоды?
Но самое главное!! ! Какой бы рецепт для засолки Вы не выбрали, а их тысячи, никогда не пользуйтесь Йодированной солью. Берити только каменную. Йодированная из-за добавок, разлагается... короче капустка выйдет скользкая, не будет хранится, невкусная и все труды накроются медным тазом!

нашинкованную капусту перемещать с тёртой морковкой и плотно уложить в банки. Приготовить рассол : на один литр остуженной воды положить 2 стол. ложки, вровень с краями, соли и оставить в кухне на столе на 3 дня под гнётом. переодически протыкать, чтоб вышел "душистый" запах. Через три дня капустный рассол слить с капусты в отдельную посуду и добавить 1,5 ст. ложки сахара на каждый литр рассола, размешать сахар и вновь залить этим же рассолом капусту И всё! Капусту можно есть сразу же, а остальное хранить в холодильнике
Источник: Раньше, я тоже капусту сыпала солью и жмакала, а потом научили этому рецепту.

Самый простой рецепт: капуста нарезается как Вам нравится, раскладывается в банки, добавляется соль и заливается водой.