Как сварить вкусное варенье с черной смородины?

черную смородину лучше не варить а заготавливатьв в сыром виде . только в этом случае сохраняются все витамины. я делаю так: 1кг смородины + 1 апельсин (с кожурой) перемолоть в блендере. добавить 1,5 кг сахара. оставить на несколько часов при комнатной температуре периодически помешивая чтобы растворился сахар. затем раскладываем в чистые банки и ставим в холодильник. сохраняется до следующего лета. но такая вкуснотища съедается еще до Нового года! Нереально вкусно !

В таз для варенья всыпаем 1 кг сахара и вливаем 0,5 стакана воды.
Доводим сироп до кипения. Сразу же всыпаем 6 стаканов черной смородины, предварительно отмеренных в миску и промытых.
Доводим до кипения.
НЕ МЕШАТЬ! А потряхивать таз с вареньем.. .
Стерильные баночки уже готовы, стоят рядом на столике. Как только ягоды вскипят, всыпать еще 1 кг сахара.
Довести до кипения и сразу же разливать и закатывать.
Варенье загустеет в баночке, станет желеобразным, очень ароматным, ягодки сохранятся целенькими, нежненькими.. .
Зимой откроете баночку и - дохнет на вас июльская жара!

пятиминутку сварите .
8 стаканов ягоды, 10 сахара, 2 воды.
ягоду с водой довести до кипения, всыпать половину сахара, варить при интенсивном помешивании 5 минут .отключить всыпать вторую часть сахара, и мешать его до полного растворения .расфасовать горячим в стерильные банки, закатать .если все сделаете правильно, у вас будет желе .удачи ))

А я делаю так:
12 ст. смродины нужно перебрать и промыть.
Закипятить сироп из 8 стаканов песка и 3-х стаканов воды. После закипания всыпать в сироп всю смородину и проварить 15 мин. Добавить еще 8 стаканов песка и довести до кипения. Снять с огня, разлить в подготовленные банки и закатать крышками. перевернуть и укутать в одеяло на 2 дня. Варенье действительно становится желеобразным.
СОВЕТ : желирующие вещества (пектин) разрушаются при варке после 20-30 мин. поэтому очень важно не переваривать варенье.