а кто-нибудь пробовал делать варенье из арбуза?поделитесь рецептом.

Арбузное варенье

400 г мякоти арбуза, 800 г сахара, 1 стакан воды, 3 лимона

Мякоть арбуза без семян нарежь кусками, помести в кастрюлю с небольшим количеством воды и свари до мягкости. Затем выжми сок из лимонов и сотри с них цедру. Из половины сахара, стакана воды и лимонного сока приготовь сироп. Добавь этот сироп и цедру к арбузной массе и вари ее на слабом огне, постепенно добавляя оставшийся сахар, пока не загустеет. Горячее варенье разлей по банкам и закатай. А из корок можешь приготовить цукаты или сварить варенье.

Варенье из арбузных корок

500 г арбузных корок, 1 стакан воды, 750 г сахара, 1 г лимонной кислоты

С арбузных корок срежь верхний плотный зеленый слой, оставляя лишь белую мякоть. Нарежь мякоть небольшими одинаковой формы кусочками, помести их в кастрюлю, залей водой и вари до мягкости. Из стакана воды, в которой варились корки, и сахара приготовь сироп, опусти в него корки и вари до прозрачности. В конце варки добавь немного лимонной кислоты, от этого варенье приобретет зеленый цвет. Горячее варенье разлей по банкам и закатай.

КСТАТИ, это варенье можно приготовить иначе, добавив молотый имбирь. В этом случае сваренные корки пересыпь имбирем из расчета 1 ст. л. молотого имбиря на 1 стакан корок и поставь их на 1 сутки в холодильник. Затем корки хорошо промой в нескольких водах, обсуши и свари из них варенье, как описано выше. Так варили это варенье во времена Е. Молоховец.

МЕЖДУ ПРОЧИМ, если часть корок у тебя останется, не выбрасывай их. Приготовь из них чай для омоложения организма: 1—2 ч. л. мелко нарезанных корок залей 1 стаканом кипятка и дай настояться. Пить такой чай нужно длительное время, поэтому остальные корки высуши и омолаживайся на здоровье.

Арбузное варенье из корок (китайская кухня)

У арбуза с толстой коркой удалить внутреннюю часть, корку очистить и вырубить из нее выемкой разнообразные по форме кусочки или же нарезать ее гофрированным ножом полосками. Отмерить необходимое количество корок и проварить, меняя три раза воду. Откинуть корки на дуршлаг, разложить на противень и подсушить. Сварить густой сироп, всыпать в него корки и варить до тех пор, пока капля сиропа, налитая на блюдце или на кусочек сахара, не будет расплываться, а сохранит свою форму. Для аромата добавить эссенцию по вкусу. Наиболее подходит бергамотовая эссенция. Варенье особенно вкусно, если в сироп, вместе с арбузными корками, положить предварительно сваренные корочки апельсина или лимона.

1 кг арбузных корок, 2 кг сахара, 1 лимон, 6 стаканов воды.

Арбузное варенье

Из мякоти арбуза удалить зерна, нарезать небольшими тонкими кусочками, залить водой, варить с начала кипения 5 мин, переложить в холодную воду и выдержать в холодильнике 6 часов. Мякоть откинуть на сито и подсушить, залить горячим сахарным сиропом из половины сахара, дать постоять 12 часов, сироп слить, добавить в него оставшийся сахар, сок лимона. Довести до кипения, опустить в него снова кусочки мякоти и варить до прозрачности. Готовое варенье перелить в стерилизованные банки и закрыть.

1 кг арбуза, 2 кг сахара, 1 лимон, 6 стаканов воды.

Собираюсь сварить из арбузных корок.. Очень они похожи на цукаты... Правда, процесс очень длительный, но того стоит.... Делюсь рецептом.. .
На килограмм корок нужно:
Сахар - 1кг 200г
Вода - 3-3,5 стакана
Лимон - один
Немного ванили
Кардамон (кто хочет)
Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть, срезаем зелень, нарезаем на кусочки, размер кусочков небольшой
Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов, промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде.

Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше.
Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 и оставляем на 8 часов. В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния, дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть, если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка.

Перед концом добавляем цедру лимона или апельсина.
Выдавливаем сок одного лимона (можно и 2-х) , добавляем ваниль, даём остыть и раскладываем по банкам.

Ну не просто из арбуза. У меня ещё были дубовые груши... Твердые, аж капец. Режем арбуз и груши кубиками. сахар -0,75 от массы фруктов. + немного корицы. Варишь как обычное варенье, но не кипятишь-2 раза доводишь до кипения, с перерывом где-то 5-6 часов.

ага