Можно ли нафаршировать перцы на зиму? Подскажите как.

Можно. покупаете перчик болгарский, его очищаете. Отвариваете рис и обжариваете немного фарш с лучком и чесночинкой. Перемешиваете рис с фаршем и фаршируете перец. Только когда будете очищать перец - делайте это аккуратно, чтобы не повредить перчину. Еще можно фаршировать овощами: лук, морковь, баклажан, чесночек (можно добавить помидор) - все потереть на терке и обжарить, смешать с вареным рисом. Зафаршировать и в морозилку. и не забудьте все солить))))

смотря чем фаршировать, если мясом, то хранить в морозилке, а вот если нафаршировать овощами, то можно залить томатным соусом и закатать в банки, только стерилизовать обязательно и довольно долго, рецептов в инете полно, найдете. Такой перец в банках раньше нам из Болгарии поставляли, на вкус как лечо.

Моя знакомая фарширует овощами и закрывает. Рецепт никак не возьму.

Хренов! ! Если не хотите отравиться.. . Маринуем перцы. Зимой достаём и фаршируем.. . Зачем мясо то хранить.. . Хоть и вморозилке..

Перец, фаршированный помидорами

Перец болгарский

Зеленые помидоры (сливки)

Чеснок

лавровый лист

Душистый перец

петрушка

Для маринада:

На 4 литра воды

1 бутылка 9% уксуса (1/2 литра)

Масло растительное – 1 стакан

Соль - 6 столовых ложек (с горкой)

Сахар – 400 гр.

Все ингредиенты соедините, закипятите и залейте горячим маринадом перец.

Для этого рецепта лучше выбрать перец небольшого размера желтого или красного цвета. Перец вымойте, верхушку срежьте. Изнутри смажьте перец чесноком, пропущенным через пресс-чесночницу. Зеленые помидоры разрежьте вдоль на 4-6 частей и уложите в перец. В подготовленные для консервирования банки сложите перец, добавьте специи и нарезанную зелень, налейте кипящий маринад и поставьте стерилизоваться банки на 15-20 минут, после чего закатайте, банки переверните, накройте и оставьте остывать.
Перец, фаршированный капустой

Капуста

Перец болгарский

Перец душистый

Лавровый лист

тмин

Маринад для консервирования:

Вода – 200 мл.

Соль – 15 гр.

20 мл уксуса 9%

Растительное масло – 50 мл. (по желанию)

Маринад для закваски капусты:

Капуста – 1 кг.

Соль – 40 гр.

Уксус 9% - 250-300 мл.

Заранее приготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту, посолите, добавьте маринад для закваски и оставьте на сутки. Затем слейте образовавшийся сок, добавьте в капусту тмин и перемешайте. Если у вас нет времени для суточного заквашивания капусты, можно проварить её в рассоле, с добавлением воды, до мягкости примерно три-пять минут.

Перец вымойте, срежьте плодоножки, очистите от семян. Пробланшируйте в горячей воде три-пять минут. Перец нафаршируйте капустой, сложите в банки, добавьте специи. Влейте горячий маринад и поставьте стерилизовать: литровые – 40 минут, а 0,5 литровые - 30 минут.
Фаршированный перец с овощами. Рецепт от Надежды

Этот рецепт я нашла случайно несколько лет назад. Вкус фаршированного перца, приготовленного по этому рецепту, очень напоминает консервированный перец, который продавался в советское время в овощных магазинах и был импортирован к нам из Болгарии. Это самый вкусный консервированный фаршированный перец, который я когда-то пробовала и Вам советую обязательно его приготовить.

Перец болгарский

Морковь – 8 частей

Лук и белые коренья (пастернак) – 1 часть

На 1 кг. Полученной смеси добавьте:

20-30 граммов (одну горсть) мелко порезанной зелени (петрушку, укроп, сельдерей)

20 граммов (2 чайные ложки) соли.

Перец очистите перец от семян, не разрезая сбоку (только сверху) , и пробланшируйте три-пять минут в кипящей воде.

Нашинкуйте морковь, лук репчатый полукольцами и пассируйте отдельно в растительном масле. Охладите, смешайте, добавьте мелко порезанную зелень и соль. Набейте перец фаршем плотно, но чтобы не разорвался.

Отдельно приготовьте томатный соус (предлагаю Вам ознакомиться, как приготовить томатный сок по моему рецепту) .

На 1 литр соуса добавьте 50 гр. Сахара и 30 гр. Соли. В конце добавьте по вкусу молотого перца (горького, душистого, красного) .

Уложите в банки перец, залейте томатом и поставьте стерилизовать: пол-литровые – 70 минут, литровые – 120 минут.
Перец, фаршированный баклажанами

Перец болгарский - 10 штук

Томатный сок - 1,5 литра

Баклажаны – 500 гр.

Морковь – 3 штуки

Лук репчатый – 2 штуки

Растительное масло - 3 столовые ложки

Соль – 2 столовые ложки

Ошпарьте кипятком баклажаны, срежьте кожуру, нарежьте соломкой. В масле обжарьте до полуготовности. Лук нашинкуйте, натрите на терке морковь и вместе обжарьте в масле. Соедините морковь, баклажаны и лук, посолите и перемешайте.

Перец вымойте, срежьте верхушку, удалите семена и пробланшируйте в кипящей воде три-пять минут. Остудите. Нафаршируйте перец овощной смесью. Затем уложите в подготовленные банки, залейте готовым томатным соком. Поставьте стерилизовать: трехлитровую банку – 30 минут, 2-х – 20 минут, литровую – 10 минут.

Я тоже замораживаю перца, а зимой начиняю и готовлю.

Конечно можно! И хранить в морозилке, только желательно в мешочках по порциям, иначе перцы могут впитать какой-либо неприятный запах или наоборот - мороженое будет пахнуть мясом! =)))) Я обычно на зиму замораживаю "стаканчики" - подготовленный перец для фаршировки.

нафаршировать и положить в морозилку до зимы

лучше очищенные, без семечек заморозить, зимой чем угодно фаршируй

как обычно, и в морозильник