в чем лучше замораживать укроп и петрушку?

Ее нужно заранее вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разложить по пакетам и заморозить. Можно сделать порционные кубики – положить в формочки для льда зелень, влить немного воды и заморозить. Сложить в пакеты и доставать кубики зелени по мере необходимости.



Как заморозить зелень? http://otvetin.ru/recept/15105-kak-zamorozit-zelen.html

Замораживать можно любую зелень, которая вам нравится. Это и петрушка, и кинза, укроп, базилик, сельдерей. Какие-то пряные травы прекрасно уживаются вместе, а какие-то не терпят соседства и это нужно учитывать при составлении различных смесей.

Зелень петрушки и укропа можно заморозить и в отдельных пакетиках, и в кубиках льда, и в смеси с другими растениями. Они прекрасно дополняют друг друга и сочетаются в замороженном виде с сельдереем, кинзой. А вот базилик нужно замораживать отдельно от других трав, его сильный аромат перебивает другие запахи.

Перед заморозкой любую зелень нужно хорошо вымыть под проточной водой, убрать пожелтевшие листики. Положить на полотенце и подсушить. Затем острым мелко ножом нарезать, сделать смеси из нескольких растений, нарезать отдельно каждый вид зелени и сложить в небольшие сухие прозрачные пакеты. Зелень нужно плотно утрамбовать, в пакетик хорошо бы положить бумажку с надписью где что, чтобы потом не путаться. В замороженном виде, да еще измельченном, петрушка похожа на кинзу, а кинза на сельдерей. Пакеты лучше завязывать не узелком, а петелькой, так будет легче открывать.

Или так:

Оборвите листочки со стеблей пряных растений и опустите в кипящую воду примерно на 5 секунд, чтобы они чуть завяли. Слейте воду, обсушите и нарежьте.
Сбрызните оливковым маслом (из расчета 2 ст. л. масла на четверть чашки нарезанных трав) и размешайте.
Постелите на тарелку полиэтиленовую пленку и выложите чайной ложкой горочки сдобренной маслом зелени. Поставьте в морозильник, пока зелень не затвердеет. Переложите в полиэтиленовый пакет. Храните не более 6 месяцев.

Зелень завернуть стеблями в полиэтилен (можно несколько культур вместе) , убрать брикеты в морозилку. Отламывать кусочки по мере надобности. Можно раздавить замороженную зелень скалкой на доске, разложить по отдельным небольшим формочкам и убрать в морозилку.

Можно нарезанную зелень завернуть в фольгу, чтобы получился твердый мешочек с минимальным содержанием воздуха.

Срок хранения замороженной зелени - 2 года.

В морозильнике.

Я всегда использую такие пакеты и держу их в морозилке.

В целлофановый пакет кладете измельченную зелень, так, чтобы слой был около 1 см, до краев пакета не докладывать. Сворачиваете это в рулетик (когда будете сворачивать, слой зелени будет немножко съезжать в сторону свободного края, свободный хвостик пакета заворачиваете внутрь. Так и места не много занимает, и когда его будете разворачивать, зелень сама будет ломаться на кусочки.

в целофанновом пакете

Если достаточно места в морозилке, лучше в низкотемпературной (-18),то лучше в контейнерах. Промойте зелень в проточной воде, откиньте на дуршлаг или сито, пусть стечет вода и немного обсохнет. МЕлко нарежьте и укладывайте в контейнеры, приминая, но не сильно. Это для того, чтобы когда будете зимой использовать зелень можно было легко ложкой или вилочкой достать недеформированную зеленуху. Она будет как будто только нарезанная свежая. Я иногда замораживаю смесь петрушки с укропом-все равно кладу их во все блюда вместе. А вот кинзу-отдельно.

Лапочки укропа (без зонтиков и толстых частей) , не мыть, а стряхнуть или сдуть пылинки, порезать как любите - мелко или до 1 см, и в чистые сухие полиэтиленовые мешочки; я складываю плоско и огибаю два раза - в морозилку- зимой не будет отходов, можно брать ложкой

А что, есть много вариантов? Целлофановые пакеты.

лучше в пластиковых коробочках

Мне нравится замороженная зелень. Мою, просушиваю укроп и зеленый лук. Мелко режу, смешиваю, раскладываю по небольшим одноразовым пластиковым контейнерам и убираю в морозилку. Если Вы хорошо просушили зелень перед нарезкой, то не будет проблем с использованием, она останется рассыпчатой. Можно в эту же смесь добавить петрушку. Добавлять в горячие блюда.