Перец в томатной заливке, Ваши рецепты?

ПЕРЕЦ В ТОМАТЕ.. .
2 кг помидоров, 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. 70% уксуса, болгарские перцы.
Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 15 мин. В полученный сок добавить соль. Перцы положить в кастрюлю с томатным соком и варить до мягкости. Для быстрого размягчения перцев их можно на 10 минут положить в микроволновую печь на макс мощность. А затем варить еще в соке 10 минут. Влить уксус. Разложить перцы в подготовленные банки, стараясь, чтобы перцев вошло как можно больше. Закатать и укутать до полного остывания.

Лечо
Решил на ужин поесть лечо с вареной картошечкой. Достал банку из холодильника, а там, в жидкости похожей на томатный сок, плавают несколько перчиков. Ничего, овощной ларек рядом, пошел и купил пол кило зеленых перцев и столько же помидоров. Сначала делаю, на кончиках помидоров, надрез крест - накрест. Складываю их в глубокую миску и заливаю кипятком. Перцы нарезаю повдоль, на полоски шириной 5 миллиметров, а потом полоски режу поперек пополам. Теперь можно снять шкурку с помидоров и нарезать их кубиком. Получилось по две больших тарелки. Кусок свиного шпика нарезаю мелким кубиком и кладу в разогретую кастрюлю (вместо него можно налить растительного масла) . Добавляю пол чайной ложки молотого, острого, красного перца и перемешиваю. Пока шпик плавится, мелко рублю большую головку репчатого лука, кладу его в кастрюлю и пассирую до полупрозрачности. Теперь можно класть помидорчики, добавив к ним пол стакана томатного сока (вообще- то я развел две ложки томатной пасты в половине стакана кипятка) . Через две минуты помидоры дали сок, кладу в них перец. Подождав пока мое блюдо закипит кладу столовую ложку тмина, столько же морской соли и сахара. Конечно это не по рецепту, но я еще налью немного яблочного уксуса. Убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Придется подождать минут 30-40, а аппетитный запах уже наполнил всю кухню. Поставлю вариться картошку и пойду в комнату.
Ну вот, перчик стал нежным и мягким, можно выключать. Нарезанную кружочком картошку кладу на блюдо, прямо сверху, на нее накладываю лечо и посыпаю укропчиком и петрушечкой. Осталось только черного хлебушка отрезать и можно кушать. Получилось остренькое с легкой кислинкой. В следующий раз, попробую тертую морковку добавить. Эх, так бы все и съел, да нужно для маменьки немного оставить.

3 литра перекрученных помидоров
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
2 ст ложки уксуса 6% в конце
3 дольки чеснока
3-4 кг перца
все смешать ( кроме перца) , кипятить 15 мин, добавить перец, уксус, кипятить еще 5 мин, разложить по банкам, закатать.

Вчера перец консервировала по этому рецепту Вот что получилось: В соус добавила еще пучок зелени ( базилик и кинза, перед заливкой зелень удалила) и чеснок. Томатный соус через сито не протирала. И так вкусно!

Лёшашаров! Ты меня удивляешь! Ради того что бы поесть с картошкой ужен всё приготовленное, ты столько действий лишних сделал!! ! Катрошка то небось уже остыла и испортилась, пока ты лечо готовил:))

.Перец в масляно-томатной заливке
На 4 кг очищенного и порезанного на 4 части сладкого перца (желательно разноцветного) :
.2 литр томатного сока
.2 стакан сах. песка
3 ст. л. соли
.1 стакан раст. масла
.1 стакана 9% уксуса.
.Закипятить томатный сок, желательно свежеприготовленый, добавить к нему соль, сахар, масло, специи, чеснок через чеснокодавилку выдавить и добавить туда же.
.Нарезанный перец опустить в кипящий маринад, варить 10мин. Ложу все сразу, перодически поднимая "на гора" нижний слой перца, масса довольно густая.
.Разложить по подготовленным стерилизованным теплым банкам банкам, при разскладывании перца добавлять в банки и масляно-томатную заливку. Пропорции сахара можно изменить в меньшую сторону (зависит от томатного сока, сорта помидор для него используемых, у меня были очень кислые), я добавляла в томат еще красный стручковый перец 1 шт, для остроты. Это на любителей. После заполнения банок немедленно укопорить прокипяченными крышками, перевернуть на крышки и накрыть одеялом до полного остывания. Приятного аппетита!

Перец красный!