как стерилизовать банку с баклажанной икрой в домашних условиях, чтобы икра долго хранилась?

Налажуешь готовую икру в банки и стерилизуешь поллитровые 20мин а литровые 35мин. Потом закатываешь прокипячеными крышками!!!!

Я не стерилизую, а раскладываю по банкам очень горячую.

Баклажаны средней величины 10 шт.
Морковь 5 шт.
Лук репчатый 5 шт.
Сладкий болгарский перец 5 шт.
Помидоры спелые 1 кг.
Растительное масло
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, обильно присыпать солью и дать постоять не менее получаса, чтобы вся горечь вышла.
Ополоснуть баклажаны под проточной водой.
Лук, перец, помидоры очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
В разогретое растительное масло выложить лук, обжарить до прозрачного состояния, затем добавить морковь, перец, помидоры и баклажаны. Все это в месте тушить минут 20-30, помешивая.
В конце добавить соль и перец черный молотый по своему вкусу.
Разложить готовую баклажанную икру в банки, стерилизовать минут 30 и закатать. банки с икрой поставить в кастрюлю ( на дно кастрюли постелить полотенце) залить горячей водой по плечики, накрыть крышками и стерелизовать 30 мин, после закатать.

Я кипятила отдельно банки, в большом тазу, отдельно крышки в ковшике, потом в банку кладу кипящуу икру, сразу закатываю прокипяченой крышкой, перевернуть, подержать в одеяле денек. Стоят при комнатной температуре всю зиму.

Я вымытые банки засовываю в духовку и прожариваю.
Но ни один вид стерилизации банок не отменяет стерилизацию продукта, если уж готовите консервы, то позаботьтесь о безопасности продукта!.

Накладываешь в банки икру, накрываешь крышками и ставишь в кастрюлю с водой. На дно кастрюли положить кусок ткани и следить, чтобы банки не соприкасались друг с другом. Налить в кастрюлю теплую воду по плечики банки. Накрыть крышкой, включить огонь. Время стерилизации по рецепту с момента закипания воды. Потом осторожно достать банки, закатать, перевернуть. Так я недавно стерилизовала баклажаны. Процесс аналогичный.

Сейчас стерилизую в микроволновке, ставлю сразу 4 банки (от 0,5 литра до 1 литра) . Как только начинает закипать, сразу выключаю, вынаю и закатываю. Всё отлично хранится. Но можно и горячим раскладывать, без всякой стерилизации.