как солить огурци без заморочек,и стерилизовать банки

Всегда солю огурцы только холодной водой и закрываю капроновыми крышками ..15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими.. Никаких тебе вздувшихся крышек, лопнувших банок... Никакой стерилизации... Проще способ засолки и не придумаешь.

Если маринованные огурчики хотите, вот хороший рецепт:
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ... На банку емкостью 3л:
4 ст. л сахара, 3,5 ст. л. соли, 1 ст. л. уксус эссенции, 8-9 гор душист перца, 2 зубч чеснока, укроп, хрен, листья черной смородины.
В банки уложить укроп, перец, чеснок, хрен, смородину, огурцы, залить кипятком, через 2 мин слить воду, добавить в нее соль, сахар, довести до кипения, залить огурцы, через 2мин слить рассол, довести до кипения, добавить уксус, снять с огня и залить рассолом. Закатать.

Дарина-чудоподарокна ответах
Удалить ответ
огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! !

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! !

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!!»

1. Огурцы маринованные
Промытые огурцы сложить в трёхлитровую бутыль с травами, залить кипятком. Через минут 5 воду слить и сделать маринад: 2ст. л. соли, 1 ст. л. сахару, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. лимонной кислоты. Залить огурцы, закрутить банки, перевернуть и на ночь накрыть одеялом.
2. Огурцы солёные
На дно трёхлитровой бутыли уложить листья чёрной смородины, сухой укроп, чёрный перец горошком, тёртый хрен. Огурцы (1,5-2 кг, в зависимости от величины огурца) уложить и залить рассолом из расчёта 3 ст. ложки на банку 3 л (полстакана соли) . Я воду беру из-под крана фильтрованную. Если банки изначально будут храниться при низкой (15 градусов и ниже) температуре, то кипятить этот рассол не нужно. Можно просто закрыть бутыли полиэтиленовыми крышками и периодически встряхивать в процессе хранения. Если жарковато, то дня через три рассол слить, прокипятить, добавив по чайной ложке сухой горчицы на бутыль, сноза залить огурцы и закатать.

огурцы сложить в банки со всеми приправами (чеснок, хрен, укроп, смород и вишнев лист) Залить ХОЛОДНОЙ водой, лучше родниковой, из расчета 2 ст ложки крупной соли на литр воды, стоят 3-5 дней, затем слить рассол прокипятить, и залить снова. Закрыть капроновой крышкой. Если не нравиться рассол, он будет слегка мутноватый, его сливают, огурцы промывают прямо под краном, и заливают новым холодным рассолом, из расчета 1 стол ложка на 1,5 литра воды. . Можно просто бросить в банку трехлитровую соль, залить водой и закрыть капроновой крышкой. . Стоят хорошо, даже при комнатной тем-ре. Удачи!!

банки можно стерилизовать в микроволновке время зависит от размера

Солить огурцы лучше в деревянных бочках, но если такой нету, то сойдут и банки. Берем банку 3л, на дно кладем листы вишни, либо хрена. Можно также положить чеснок дольками. После выкладываем в банку мытые ПРОКОЛОТЫЕ огурцы. Потом заливаем рассолом и оставляем на пару дней. Можно даже не закрывать, главное, чтобы не было никаких болезней во время закрывания (инфекции, критические дни и т. п. )

Рассол готовиться просто, в зависимости от желаемого результата. Я делаю по вкусу - солю 1 литр воды до тех пор, пока не станет противно пробовать) Выходит до 70-100 грам соли, хотя можно и больше.