Подскажите рецепт помидоров в томате на зиму?

Помидорчики среднего размера, не переспелые, уложить в 3л банки. Перезревшие помидоры (разрезать на 4-6частей) положить в кастрюлю и поставить на слабый огонь, распарить, протереть через сито. В полученный сок-пюре (на 2,5литра) добавить 2ст. л. соли, 4ст. л. сахара, пюре вновь прокипятить, добавить ¼ ст. мелко порубленного чеснока, корня хрена, немного сладкого перца, пропущенного через мясорубку, проварить 10минут. Кипящим соком залить помидорчики, стерилизовать банку 20минут. Закатать, укутать.

перекрутить помидоры ч/з мясорубку, на 2 литра помидор
2 ст ложки соли
4 ст ложки сахара
этой заливки хватает на 3 х литровую банку
заливку ставим на огонь, добовляем 2 шт болгарского перца нарезанного, 4 дольки чеснока. в банку укладываем помидоры, заливаем кипящей заливкой и в каждую банку по 1 ч ложки уксуса 70 %, закатать, укутать. самое вкусное это заливка с перцем и чесноком!!!!

Скажу так, помидоры в собственном соку получаются из безукоризненно свежих плодов, а из лежалых ничего не выйдет, банки вздуваются. Делают так же как обычно три заливки, но последняя горяими прокипячёныыми томатами, перекрученными на мясорубке или измельчёнными в комбайне.

Берете томаты, моете, очищаете кожицу. Разводите томатную пасту до состояния сока, кипятите (не солите) . Как только сок закипит, бросаете в него подготовленные томаты и держите на самом малом огне (на грани кипения, но не кипящими) 5 минут. Затем раскладываете томаты в горячие банки, доводите сок до кипения и заливаете томаты. Закатываете. Получаются натуральные томаты в собственном (почти) соку. У нас много томатов, но я не использую их на заливку ( слишком много хлопот. Отжать сок, уварить. Иначе заливка расслоится).