Подскажите, пожалуйста, вкусный проверенный рецептик горячей засолки белых грибочков.

По-моему вкус грибочков будет зависеть от специй, которые вы положите. Я так мариную: заливаю 1 литром воды, добавляю 2ст. л сахара, 1 ст. л соли, варю грибы минут 15, снимаю постоянно пену, ближе к концу варки вливаю чайную ложку эссенции, специи-лаврушку, гвоздику, перец. Потом горячим раскладываю в банки и закатываю. Храню в подвале. И все-таки лучше маринад пробовать, когда уже все положите. Если маринад нравится, т. е. так бы и выпила прямо сейчас, значит и грибочки такие будут.

редлагаю рецепт горячей засолки: из расчета на 1 кг грибной массы потребуется 2 ст. л. соли, лист лавра, горошковый перец, гвоздика, укроп, лист черной смородины.

Ход работы:
Грибы моются, очищаются от пленок, сортируются по видам. Ножки белых грибов, подосиновиков, подберезовиков можно отделить и засолить их отдельно. Шляпки крупных размеров разрезать на части поменьше.

В кастрюлю налить половину граненого стакана воды (100 г) , добавить соль и поставить на огонь. Как только закипит вода, закинуть грибы. Шумовкой убрать пену. Грибы нужно помешивать, чтобы они не пригорели. Положить перец, лавр, гвоздику. По готовности грибы осядут на дно, а рассол станет прозрачным. Грибы остудить и вместе с рассолом переложить в стеклянные стерилизованные банки и закатать крышкой. Рассола должно быть не более пятой части к общему весу грибов. Через 40 дней приблизительно грибы будут готовы.

Хранятся в прохладном месте. Хорошо сочетаются с горячей картошкой.

Рассол: 900гр воды, 100гр уксуса, 1 ст. лож соли, перец горошок, лавр. лист и гвоздика.

В этом рассоле варить очищенные помытые грибы, не забывать снимать пену. Через 45 минут разложить в чистые банки и закатать.

Легко и просто.;)