Рецепт живой аджики . Которую не варят.

Красные помидоры, чеснок и корни хрена прокрученные через мясорубку, соль по вкусу. Хранить холодильнике!

АДЖИКА Надпись на крышке 'Не использовать'..в тему)))) Очень жгучая аджика получилась.. .
Перец жгучий 3 шт.
Чеснок 2 головки (я добавляла стакан чищенного чеснока)
Кинза 200г
Перец болгарский крупный 5 штук
Помидоры 1 кг протертых
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 0,5-1 ст. л.
Кол-во продуктов достаточно условное. Перца можно побольше, можно поменьше в зависимости от желаемой остроты. Всё смолоть в комбайне. Добавить соль, сахар и уксусную эссенцию, перемешать. Не закатывать

Аджика.
на 3 кг помидор, 0.5 кг. болгарского перца, 2 шт. острого перца, 2 головки чеснока, большой пучек кинзы, 2-3 палочки хрена, все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, размешать, аджика готова. У меня в холодильнике стоит до весны, а то и больше.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 100 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.

Если лёгенькая, как мама моя любит, то на 10 штук красного сладкого перца берёте один стручок жгучего и головку чеснока. Всё через мясорубку и соли по вкусу.
Если остренькая, то соотношение этих продуктов 4:2:1 по весу. Например, я беру 2 кг болгарского перца+1 кг жгучего+0,5 кг чеснока+3 ст. ложки соли.
Хранится в холодильнике!

Настоящая тбилисская аджика болгарский перец - 5кг горький красный перец (стручковый) - 200гр помидоры -3кг чеснок -300гр винный уксус - 0.5литра кинза - примерно 200гр соль по вкусу Всё перекрутить через мясорубку, положить в эмалированое ведро, мешать два раза в день (утром и вечером) Через 10 дней когда закончит бродить перелить в банки или бутылки. Хранится бесконечно, открытую банку лучше держать в холодильнике

у меня такой рецепт - 1кг помидор, 6-7 шт красного болгарского перца, 1-2 стручка красн ого горького перца, 7-8 зубчиков чеснока, 1-2 пучка зелени (петрушка, укроп) и 1 ст. л. соли. Пропустить все через мясорубку, добавить соль, хорошо все перемешать. Разложить по сухим стерил. банкам. Если не хватает соли и остроты добавить по вкусу. Моим эта аджика очень нравиться. Ах, да, хранить в холодильнике. Приятного аппетита. Удачи.

Если вы имеете ввиду огонек, то помидоры, чеснок, хрен пропустить через мясорубку, добавить соль

Аджика из болгарского перца:
перец болгарский - 2 кг
перец острый (жгучий) - 150 гр
чеснок - 200 гр
соль - 2 ст. ложки
сахарный песок - 8 ст. л.
уксус 9% - 200 мл
перец и чеснок очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус и разлить по банкам.
Это на любителей острого. Очень получается острый, но немного сладкого привкуса добавляет пикантности.