ДОМАШНЕЕ ВИНО ИЗ ВАРЕНЬЯ.
3-х литровый бутылек чисто вымойте с содой, обдайте кипятком.
Положите в него 1 литр старого, засахарившегося, или просто несъеденного варенья, можно с косточками, лучше из разных ягод и фруктов.
Заплесневевшее варенье не подойдет - получится уксус!
Добавьте 1 л кипяченой теплой воды и 120гр изюма (не мойте и не замачивайте его, смоете естественные дрожжи, которые живут на его поверхности)
Вместо изюма можно положить 300гр свежего винограда, размяв его руками или толкушкой. Я поставила на изюме. Размешайте и попробуйте - если варенье было недостаточно сладким, то можно добавить по вкусу сахара или меда.
Теперь приготовьте пробку - в 2 слоя марли заверните ватную лепешку диаметром чуть больше отверстия бутыля. Аккуратно вставьте эту пробку в горлышко, чтобы ни оставалось ни щелочки.
Поставьте бутыль в комнате подальше от прямых солнечных лучей. Примерно через неделю, а-то и через 10 дней вся мезга из изюма и ягод поднимется вверх. Процедите и полученное сусло влейте в заново вымытую содой и обработанную кипятком бутыль. Сделайте затвор - либо наденьте на горло бутыля готовую пластиковую крышку для вина,
- либо резиновую перчатку,
- либо в обычной пластиковой крышке прорежьте отверстие, вставьте резиновую или пластиковую трубочку, загерметизируйте хотя бы воском или парафином, а конец трубочки опустите в стакан с водой.
Газ, образующийся при брожении, поднимет перчатку в приветствии!
Всю эту конструкцию поставьте в темное место дней на 40, ориентиром служит прекращение брожения, то есть поднявшаяся перчатка вяло опустится, из трубочки перестанет выходить газ в стакан с водой.
Отцедите вино от осадка, разлейте по бутылкам и положите их на бочок в прохладном темном месте примерно на месяц-два. К Новому Году будет в самый раз!
Открывайте бутылку осторожно - часто пенится не хуже шампанского! Я когда-то по неопытности весь потолок вымыла взлетевшей винной пеной!
Консервирование
Как правильно делать домашнее вино из забродившего варенья
Вино не знаю, а самогон : добавить дрожи, сахар, дать перебродить и гони.
На 1 литр варенья - 1 ст. риса, 3л. теплой воды. смешать, влить в 5-ти литровую банку и надеть сверху резиновую перчатку. Поставить в теплое темное место на 1 мес. Когда станет прозрачным - готово.
Екатерина Кулакова
а дрожжи надо?
Похожие вопросы
- Научите, пожалуйста, делать домашнее вино. Заранее спасибо!
- как делать домашнее вино?
- Забродила черная смородина. Как бы сделать из нее вкусное домашнее вино?
- Как сделать вино из старого варенья (смородина или малина) Или выбросить?
- Как правильно (т. е. очень вкусное) сварить варенье из крыжовника?
- Муж купил целое ведро брусники, что с ней делать, ума не приложу, ведь варенье из нее не сваришь?
- Что делать с рябиной красной? Как варенье варить?
- А, Вы, как стерилизуете банки? Смотрите я правильно делаю на фото? Как я с чайником придумал красиво?
- Что делать с урожаем яблок? Кроме варенья - потому как еще с прошлого года осталось
- Для чего надо делать несколько подходов по кипячению варенья? Что это даёт?