Как законсевировать горький перец с медом?

Перец острый маринованный в икре

Прокручивают перец без плодоножек и семян на мясорубке. Смешивают с солью. уксусом, сахаром и растительным маслом. Укладывают в банку. Хранят на холоде.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса или лимонного сока, 1 с. л. сахара или меда

зачем? О-о???

Продукты:
5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл) ,
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч. л. соли,
1,5 ч. л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.

Инструкции:

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным. Уксус, растительное масло
и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Вложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.
Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца.

Саша! Перцовку с медовухой не смешивают, голова будет болеть. :'(

Незнаю как с мёдом, я делаю так: отрезаю хвостики на перце, стойма ставлю в банки, наливаю в кастрюлю один к одному уксус и вода (например: стопка уксуса и стопка воды) всё это закипает и тогда заливаю в банки. Сахар и соль вообще там не нужны. Перец получается просто бомба.