как сварить варенье из кабачков?

А я ленивая, поэтому кабачки очищаю от кожи и семян и кручу на мясорубке. Если кабачки очень сочные, то часть сока сливаю, а если Вы собираетесь сейчас сварить варенье из кабачков, которые собраны летом на даче, то и сливать ничего не потребуется. На миску кабачков сыплю миску сахара, перемешиваю и ставлю на маленький огонь. Когда масса уварится до нужной Вам консистенции, добавьте перекрученных лимонов (вместе с кожурой) . Чем лимонов больше, тем вкуснее. Апельсины можно добавить, но их обязательно почистить, иначе будет горько (я с апельсинами не заморачиваюсь, обхожусь одними лимонами) . Проварите ещё минут 5 и всыпьте пачку лимонной кислоты. Это и вкуса добавляет и варенье лучше храниться. Впрочем, долго в доме оно не задержится, очень уж вкусное.

Варенье из кабачков с лимоном

кабачок (очищенный) 1 кг.
лимон (крупный) 1 шт.
сахар 800 г.

Очистить кабачок от кожуры и семечек. Порезать кабачок как можно мельче в ту посуду, где будете варить. Натереть на крупной терке в ту же посуду 1 крупный лимон с цедрой. Засыпать 800 грамм сахарного песка. Перемешать. Оставить на одну ночь. Утром все должно растаять. Может появиться очень много сока. Поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть примерно пять минут.
Снять с огня и оставить на 5-7 часов. Снова поставить на огонь и варить как обычное варенье 40 минут. Остудить. Варенье готово. Ни в какой момент, ни в коем случае, не добавлять воды.

Нам понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1/2 лимона, 1/2 ст. воды.

В ёмкости для варки варенья смешиваем сахар и воду. Ставим на огонь и постоянно помешивая варим до растворения сахара. Кабачки чистим от кожуры и косточек, нарезаем небольшими кубиками. Добавляем кабачки в сироп, ждём когда закипит

Как только закипело, добавляем мелко нарезанный лимон (вместе с цедрой!! )

Варим еще 45 минут. По консистенции готовое варенье напоминает мёд

Когда-то делала так. Кабачки 1 кг ( без кожуры и семечек) порезать кубиками и засыпать сахаром 1 кг. + туда же в кастрюльку 1 лимон порезанный кубиками вместе с цедрой. Все перемешать и дать постоять ( можно пару часов, а можно и на ночь оставить) , пока кабачки дадут сок. Ещё раз всё перемешать. Затем варим на медленном огне, помешивая, до закипания + 5 мин. Дать остыть. Повторяем процедуру закипания и варим минут 20-25.(чем дольше варим, тем гуще варенье) . Разливаем по банкам и под крышку.

У вас сахар лишний?! ! Никогда не понимала зачем изводить сахар на кабачковое варенье, варенье из арбузных корок и тп

2 кг очищеных кабачков нарезать кубиками и засыпать 1 кг сахара. дать постоять 2 часа, пока пустит сок. потом поставить на медленный огонь и прокипятить 20 мин. Затем добавить нарезаные кубиками 2 апельсина и 2 лимона. прокипятить еще 20 мин. и залить в банки.