Можно ли закатать просто тушеные патиссоны

По моим наблюдениям - закатывается любой продукт, лишь бы ваши банки были хорошо простерилизованы, а то, что кладете - было прямо с кипящей сковороды... Ну и вокруг чтоб было все максимально чисто... Тут же закатываете - никуда оно не денется! Я, например, делаю тушеные кабачки - ну зачем же там уксус? Просто, пока вожусь с самим продуктом, мои банки и крышки потихоньку кипят в большой кастрюле - чем дольше, тем лучше... Когда все готово и "шкворчит " - быстро щипцами достаю банку из кипятка, как можно скорей наполняю, закрываю и составляю кучкой на столе. Ну, парой полотенец прикрою. Ничего больше не стерилизую! Только слышу потом с кухни - чпок! Чпок! -очередная крышка втянулась...

я делаю кабачки вот по такому рецепту, думаю что и патиссоны можно, но уксус нужен. .
закуска
2 кг кабачков нарезать кружочками 2 см, хорошо посолить и обжарить
чеснок, укроп, петрушку измельчить и перемешать пропорции на вкус ( я беру на одну 0,5 литровую банку по 5-6 зубчиков чеснока и 0,5 пучку зелени)
из 2 кг кабачков выходит 4 0,5 литровые банки
кабачки уложить в банки перекладывая смесью чеснока и зелени, сверху в каждую банку влить по 2 ст ложки уксуса 9%
и поставить стерилизовать с момента закипания 10 минут, закатать, укутать.
пс семечки у кабачков лучше убрать.

Мы делали без уксуса, добавляли ст. ложку водки. До Нового года продержались, как миленькие.

я патисоны закатывала маринованые, как огурцы..

Уксус нужен 100%. Без него они долго не простоят.