варенье из персиков

Персики ошпарить, снять кожицу и удалить косточки. Порезать на кусочки - часть мелко, а часть покрупнее. Засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов. Персики пустят сок, добавить еще примерно полстакана - стакан воды, размешать и поставить на очень медленный огонь. Периодически помешивая полностью распустить сахар. Довести до кипения и оставить. Варить варенье, доводя до кипения на медленном огне с 3-4 перерывами на выстойку по 10-12 часов. Сироп должен увариться - загустеть. При последнем кипячении снять пенки и закатать в стерилизованные банки.
На 1 кг персиков 1 - 1,200 сахара.

накрышила, сахара туда и проварила. в банки и закатать

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ

На 3 кг персиков ( я всегда покупаю крупные, сочные, чуть-чуть что бы были мягкие)
Снять с персиков кожицу, для этого опускаем их в кипящуую воду на пол минуды,
достаем и кожица легко снимаеться

Персики нарезать на небольшие кусочки, сложить в таз и засыпать сахаром:
на 3 кг персиков - 1 300 -1 500кг сахара (зависит от сладости персика) .
Накрыть таз тканью и оставить на ночь.
Утром проварить мин 15 снимая пенку.
Вечером добавить хорошую щепотку лим. кислоты и проварить мин 15.
Утром провариваем мин 5-10 и закатываем.

А это варенье на тарелочке, но ещё в тёплом виде