как сделать острую приправу из перца болгарского и горького

У нас делают просто:
По вкусу перекручивают болгарский перец и жгучий, солят и в холодильник.
Пропорции на глазок, само-собой жгучего намного меньше кладут.
Если Аджику настоящую, то перци подвяливают и перекручивают и смешивают с солью, получается как паста. Точное найдете в тырнете: аджика по Адыгейски или Кавказски.

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно!!

1 кг перца- болгарского сладкого
1 кг помидор
2 штучки жгучего перца,
3 головки чеснока
все через мясорубку или блендер пропустили, посолили, дали постоять пару часов, и готово!

перекрутить 1к3 добавить чуть соли и уксусу капельку и чеснока

Уточните что есть приправа для вас, и для какого блюда собственно приправу собираетесь готовить хотя бы...