Принесли несколько ведер брусники. Отказаться было неудобно. И чего с ней теперь делать?

БРУСНИЧНЫЙ СОУС
Брусника - 500 г
вода - 1000 г
сахар - 250 г
картофельный крахмал - 10 г
вино (Рислинг) - 100 г
корица - 0,1 г
Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости,
после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито.
Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5-7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
Соус подается к жареной индейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из мяса диких животных.

МОРС БРУСНИЧНЫЙ
1 л воды,
2 стакана брусники,
1/2 стакана сахара.
Бруснику перебрать, вымыть, размять и отжать сок, перелить его в банку, накрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. Выжимки залить горячей водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить. Отвар немного охладить, смешать с ранее полученным соком, добавить сахар и перемешать.
Можно приготовить брусничный морс и по-другому. Размятую деревянным пестиком бруснику засыпать сахаром и оставить на 2-3 ч. Сироп слить и поставить в прохладное место. Выжимки залить водой и кипятить 5-7 мин, затем снять с огня, процедить, в отвар добавить лимонную кислоту и полученный ранее сироп.
Перемешать, подать охлажденным.

Всё это можно консервировать на зиму.

моченая брусника, снижает давление и прочищает почки

Она не бродит, заморозь, или просто на холоде в пакетах держите. Брусника-это супер!

1. просто заморозить
2. перекрутить с сахаром.
3. залить холодной водой и на холод.

залей просто в банку сладким сиропом . закатай. поквась капусту и добавь туда. заморозь и пеки всюзиму пироги и вари компоты

Мне нравится компот из брусники. Некоторые варят варенье с антоновскими яблоками.

Брусника в собственном соку с яблаками. Яболки очистить от кожицы, удалить середину и нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 2-3 мин. В таз высыпать зрелые ягоды брусники, добавить яблоки и залить брусничным соком. Для получения сока ягоды залить 3ст воды, довести до кипения и варить пока ягоды неполопаються; отжать сок и развести в нём сахар. Нагреть массу не довадя до кипения, разлить в банки и стерилизовать 0,5л-10мин, 1л-15мин, 3л-25мин. 1кг брусники, 500г яблок, Для заливки- на1л брусничного сока-300г сахара.

Заморозить, если столько места нет, пусть просто стоит, только крышкой закрыть, чтобы мошки не завелись. Сахар не надо, она не бродит. Варить тоже только добро переводить. У нас стояла на балконе 20-ти литровая бутыль, со временем ягодки поднялись вверх и чуть подсохли, но все равно было очень вкусно. Морс можно делать по мере надобности, и так кушать добавив сахарку.

Раздать знакомым, если не знаете, что с ней делать.

Варенье, джем, заморозить или сварить компоты. А еще я бы пирог сделала и песочным тестом.

на 1 кг ягод 500 г сахара
Бруснику перебрать, промыть в холодной воде, сложить в чисто вымытую стеклянную или фаянсовую банку. Для приготовления сиропа в кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана воды, поставить на огонь, дать прокипеть, процедить и охладить. Холодным сиропом залить бруснику, закрыть банку пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Хранить бруснику в прохладном месте.

В детстве дома всегда стояла деревянная бочка с пареной брусникой. Ели с молоком, добавляли сахар, как соус к мясу. С тех пор всегда бруснику делаю только так: на дно кастрюли чуть воды, засыпать ягоды, закрыть крышкой и томить на малом огне часа полтора, помешивая. В чистые банки и сразу закрыть, стоит хоть три года.