лечо.а у вас какие рецепты?

5 кг. перца
2 литра томатного сока
2 ст. л. соли
1/2 уксуса
1/2 ст масла
1 ст. сахара
Перец нарезать полосками, добавить все компоненты, довести до кипения и варить еще 30 мин. Затем горячим закатать в банки.

Вот это Абажаю

Лечо из кабачков
Нарезать кабачки (кубиками) и перец (соломкой) , лук — полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад (в маленькой кастрюле довести до кипения) : 2/3 ст. растительного масла, 2/3 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. 9 %-го уксуса (не больше!) . В кипящий маринад класть по очереди (в большой кастрюле) : сначала кабачки — поварить 15 мин, потом лук — проварить 5 мин. , перец — 5 мин. , помидоры — 5 — 10 мин. (все овощи вместе, удобнее) Не переварить в кашу! Закрыть крышкой, иначе испарится вода. Разложить по 1 л стерилизованным банкам (3 шт) и закатать.

На 3 л лечо:
кабачок молодой1.5 кг
перец сладкий 6 шт
луковицы 6 шт
помидоры красные 1 кг

Лечо кисло-сладкое.

Лечо из баклажан ;-)))

По этому рецепту выходит просто деликатес ))
Очень рекомендую.



Баклажаны-1,5кг,
помидоры-2кг. ,
морковь- 0,5кг,
лук-о, 5кг,
сахар-2ст. л,
соль-2ст. л,
раст. масло-150гр. ,
уксус 9%-1ст. л. ,
лавровый лист,
перец горошком.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь натереть на тёрку, лук порезать полукольцами, баклажаны нарезать кубиками.

В кастрюлю помидоры, соль, сахар, рас. масло, лаврушка, перец горошком. Кипятить 20мин.

Добавить лук, морковь, баклажаны. Тушить 15мин.

В конце добавить уксус, перемешать, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Укутать в тепло до полного остывания.
Хранить в прохладном месте.
Выход-7 пол литровых банок.

Приятного аппетита ))

лечо
Помидоры - 3кг,
сладкий перец - 6 штук,
чеснок - 6-7 зубчиков,
сахарный песок - 1 стакан,
соль - 1 столовая ложка.
Половину помидоров и весь перец нарезать соломкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить измельченный чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. Варить еще в течение 10 минут. Закатать горячим.

лечо
1кг перца
1кг лука
1кг моркови
3кг помидор
1 стакан сахара
1,5 стакана растительного масла
соль по вкусу

Все нарезать. Варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Разложить в стерилизованные банки горячим и закатать.

Я делаю так:
в толстостенную кастрюлю или гусятницу налить немного раст. масла, положить 2 луковицы (режем полукольцами) 2 морковки (трем на терке) .

Пару минут потушить (чтобы овощи осели, но не стали мягкими) .
добавить:
5 перцев (лучше брать цветные - красные, оранжевые, желтые - режем полосками) и 3-4 зубчика чеснока (порезать) .
залить кетчупом, чтобы покрыло овощи. соль по вкусу, немного сахара (неполная чайн. ложка) . накрыть крышкой, тушить на небольшом огне до готовности.
для любителей острых ощущений, можно взять кетчуп острый или добавить красный молотый перец (жгучий)

Если нужно приготовить больше - порции удваиваем или утраиваем! Можно хранить в х-ке в банке залив верх маслом, но лучше закатать как консервацию.

ооооо, моя бабуля делает очень вкусные лечо

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.
Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.
Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.
Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт классического Лечо:
Состав:
морковь 5 шт
лук репчатый 5 шт
помидоры свежие 3 кг
перец болгарский 2 кг
сахар 1 стак.
масло растительное 1 стак.
уксус 1 стол. лож
соль 1 стол. лож
1.Перец вымыть, вырезать плодоножки и нарезать крупными кусочками.
2.Лук нарезать полукольцами.
3.Морковь натереть на тёрке.
4.Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.
5.В кастрюлю вылить прокрученные помидоры, добавить овощи, соль, сахар и масло. Перемешать и варить 20 минут.
6.Добавить уксус, тщательно перемешать, разлить в банки и закатать