Личный опыт! Лечо. Как вы готовите ? Придерживаюсь рецепта - получается густо.

помидоры - 3 кг
перец болгарский - 3 кг
1 ст. л. ( с горкой) соли
2 стакана сахара
перец горошком
лавровый лист
200 мл 9% уксуса

Помидоры пропустить через мясорубку, варить 30 минут.
Добавить порезанный болгарский перец, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.
Варить 15 минут с момента закипания.
За 5 минут до конца варки добавить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.
Приятного аппетита!

А я вообще на глазок делаю, без всяких рецептов. Классическое лечо - это резаный перец в томатной заливке с солью. Все! А добавление масла, моркови, лука - это уже вариации на тему. Так что все добавки у меня по настроению. Не люблю точности в соблюдении рецептов, обязательно что-нибудь не так получается, не по моему вкусу.

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

Я брала этотрецепт на сайте www.gotovim - doma.ru
Теперь делаю каждый год, все домашние в восторге